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担々道を究めるぞ! 東京周辺担々麺の食べられる店1722掲載
 So Tastyは「担々麺」(担担麺、担々面、タンタン麺、タンタンメン、たんたん麺、坦々麺などを含む)と名のつくそばがあれば、すべて取材し掲載することを目標にしています。しかし、一口に担々麺と言ってもその種類は様々です。唯一の共通点は、唐辛子の辛味があることぐらいと言っても過言ではないでしょう。そして、各種別のうち、どれが好きかは人それぞれです。
 ここでの評価にあたっては、コンセプトページや前口上ページ(初めての方は是非お読みください)に記した基準を設け、これによっています。従って、ここでの評価が低いからといって、不味いとは限りません。あなた好みの担々麺をみつけてください。

 未掲載の店をご存じの方は、是非メールでお知らせください。どこでも訪問します。ただし、今のところ東京周辺を優先しています。
 閉店・メニュー落ち情報もお願いします。

今月のコラム
今月のコラム

(1) 刀削担々麺の食べられる店
(改訂13版)

 今月は刀削麺の担々麺を5杯食べた。麺生地を独特の包丁で削って、熱湯の中に飛ばし入れ茹でる刀削麺は、麺の歯応えが面白く好みである。
 昨年4月に記載した当コラム「刀削担々麺の食べられる店(改訂12版)」から閉店した店を除き新規掲載店を加えるなど修正を加えて、既食68店(7増4減)をご紹介する。刀削麺について詳しくは2006年5月のコラムに記したので、バックナンバー2006年をご参照いただきたい。

1. 川府@神田神保町1丁目☆☆☆
2. 酔仙酒店@千代田区神田神保町2丁目☆☆☆
3. 小星星@千代田区三崎町3丁目☆☆☆☆
4. 鐘楼@西神田2丁目☆☆☆
5. 魯香酒楼@千代田区内神田1丁目☆☆☆
6. XI'AN神田西口店@内神田1丁目☆☆☆☆
7. 和合餃子@千代田区岩本町3丁目☆☆☆
8. XI'AN飯田橋店@富士見2丁目☆☆☆
9. 西安刀削麺酒楼牛込神楽坂店@新宿区南山伏町☆☆☆
10. 明月楼@新宿区新宿1丁目☆☆☆
11. 皇都新宿三丁目店@新宿区新宿2丁目☆☆☆
12. 一六八@百人町2丁目☆☆☆
13. 山西亭@新宿区大久保2丁目☆☆☆
14. 美膳房刀削麺@新宿区西早稲田3丁目☆☆☆
15. 四季海岸@豊島区池袋1丁目☆☆☆
16. 十二麺坊@豊島区西池袋1丁目☆☆☆
17. 蘭蘭サンシャイン通り店@東池袋1丁目☆☆
18. 龍興刀削麺舗@南大塚3丁目☆☆☆
19. 1833@豊島区巣鴨1丁目☆☆☆☆
20. 長安ぴかいち石神井店@練馬区石神井町3丁目☆☆☆
21. 一球酒場東武練馬店@練馬区北町2丁目☆☆☆
22. 張家恵比寿店@恵比寿4丁目☆☆☆
23. 広味坊祖師谷大蔵店@砧6丁目☆☆
24. 刀削麺龍@品川区大井4丁目☆☆☆
25. 西安飯荘@西五反田2丁目☆☆☆
26. 顧の店@東五反田1丁目☆☆☆
27. 西安刀削麺酒楼三田店@三田3丁目☆☆☆☆
28. 唐朝刀削麺浜松町店@港区芝大門2丁目☆☆☆☆
29. 郷味屋刀削麺@六本木5丁目☆☆☆
30. CHINA Four Seasons@港区六本木6丁目☆☆☆
31. MR.CHIN'S DINING@赤坂3丁目☆☆☆☆
32. 湧の台所@赤坂3丁目☆☆☆
33. 西安刀削麺酒楼虎の門店@虎ノ門1丁目☆☆☆
34. 味覚@西新橋1丁目☆☆☆
35. 長安刀削麺@西新橋1丁目☆☆☆
36. 朝霞@千代田区麹町1丁目☆☆☆
37. 張家麹町店@麹町3丁目☆☆☆
38. [广/龍]ちゃん酒房@平河町1丁目☆☆☆
39. 唐朝刀削麺赤坂見附店@千代田区永田町2丁目赤坂東急プラザB1☆☆☆☆
40. 屏南@丸の内1丁目丸の内オアゾB1☆☆☆
41. 敦煌@中央区銀座2丁目GINZA269ビル7F☆☆☆☆☆
42. 刀削麺園@銀座3丁目☆☆☆☆
43. 聚中縁餃子@八丁堀1丁目☆☆☆
44. 刀削麺の王様茅場町店@中央区新川1丁目☆☆
45. 刀削麺酒家日本橋店@日本橋室町1丁目☆☆☆
46. 餃子酒場@江東区豊洲4丁目☆☆☆
47. 刀削麺荘唐家錦糸町店@墨田区江東橋4丁目☆☆☆☆
48. 祥龍房@墨田区吾妻橋2丁目☆☆☆
49. XI'ANヨドバシAKIBA店@神田花岡町☆☆☆
50. 刀削麺荘唐家秋葉原店@外神田3丁目☆☆☆
51. 陳家私菜秋葉原店@神田和泉町1丁目☆☆☆
52. 大連酒楼蔵前店@蔵前2丁目☆☆☆
53. 福楽@台東区西浅草2-14-13マンション西浅草1F ☆☆☆☆☆
54. 珍味館@上野5丁目☆☆
55. 博鵬軒@葛飾区新小岩1丁目☆☆☆
56. 胡同101@台東区上野6丁目☆☆☆
57. 天天麺坊@川崎市川崎区東田町☆☆☆☆
58. 龍盛別館@川崎市幸区幸町☆☆☆
59. 杜記@横浜中華街台南小路☆☆☆☆
60. 京華樓本館@横浜中華街関帝廟通☆☆☆
61. 日昇酒家@横浜市中区山下町・横浜中華街西門通り☆☆☆
62. 華隆餐館@横浜市中区長者町2丁目☆☆☆☆
63. 東方明珠@松戸市西馬橋蔵元町☆☆☆
64. 天外天刀削麺 @柏市末広町☆☆☆
65. 香宮@船橋市本町2丁目☆☆☆☆
66. 大萬福@船橋市本町2丁目☆☆☆☆
67. 西安刀削麺@船橋市高根台1丁目エポカ高根台2F☆☆☆
68. 華龍@四街道市中央5丁目イトーヨーカドー四街道店2F☆☆☆

以上のうち、[6.8.44,49]、[9.27.33]、[31,32.38.51]、[22.37]、[28.39]、[47.50]はそれぞれ同一経営で、その他はお互いに関連がないものと思われる。

(2) 自作担々麺(その2)
 マンション管理組合の役員として「広報」を担当して2年、第2号から第9号までの発行に携わってきたが、2016年6月をもって任期満了することとなり、これを機に、今期広報グループの打ち上げ懇親会を開催することになった。そこで、マンション内のキッチンアリーナを使い、1年半ぶりに自作担々麺を提供することにした。
 レシピは基本的に前回と同じだが、やや変更してグレードアップをはかった。その経緯と四川風漬物のレシピを以下に掲載する。
 今月のコラム・自作担々麺

今月のコラム・バックナンバー
自家製担々麺3号
 自家製担々麺3号
 < © Photo by J.Todai on 21/Dec/2014>


!ご連絡
★消費税増税
 2014年4月1日、消費税率が5%から8%に引き上げられ、多くの店では価格値上げをしています。So Tasty訪問時の価格とは異なるケースが少なくないと思いますので、ご了承下さい。
Last modified 29/May/2016
Published 25/Jul/1996
次回更新予定:2016年6月26日(日)
今日は、 です。

担々麺検定
↑(注)音が出ます。


Since 25/Jul/1996
新着情報
□□□ 今月の一言 □□□
 今月は、9杯。閉店が4店確認されましたので、本編の増加は5店です。他に、麺用ソース・カップ麺を各1杯食べました。
店情報新規掲載店
 今月も皆さんから店情報をいただき、有難うございました。これまでに店情報を掲載させていただいた方々の一覧をこちらにまとめてあります。
 いただいた情報その他により、新規に9店掲載しました。
 内訳は次のとおりです。詳細は、新規掲載店をご覧下さい。
ゆうさんからのメール情報で
1833@豊島区巣鴨1丁目
 担々麺・担々つけ麺・四川風担々刀削麺各800円あり、刀削麺を注文。
ぼぶさん(ぼぶのラーメン紀行)からのメール情報で
四川担担麺1841@中央区銀座5丁目東急プラザ銀座10F
 御膳房@港区六本木6丁目がオープンした担々麺専門店。「1841」は、陳包包というあだ名の男が成都で担々麺を売り始めたと言われる西暦年からきている。

他に、以下の店。
皇都新宿三丁目店@新宿区新宿2丁目ヤマトビル2F
 タンタン麺700円は普通の麺と刀削麺とあり、後者を注文。
山西亭@新宿区大久保2丁目
 山西刀削麺・山西省郷土料理の店。担々刀削麺750円をいただく。
四季海岸@豊島区池袋1丁目ロマンスビル4F
 火鍋をウリとする店。土曜の14時45分入店で、広い店内に7割の入り。ほとんどが中国人と思われる。
香家目黒東口店@品川区上大崎3丁目
 新代田に本店@世田谷区代田5丁目のある担々麺専門店。店頭に「担々麺」の幟がある。2016年2月25日オープン。
刀削麺の王様茅場町店@中央区新川1丁目
 豊創フーズ経営のXI'AN茅場町店が店名変更した店。
長福@市川市南八幡4丁目
 まるはんクローズの跡にオープンした店。
こてメン堂@八千代市萱田町
 新メニューとして勝浦タンタンメンが登場したとの情報を得て訪問。So Tasty基準(前口上コンセプトページ参照)の味とは異なるが、勝タン好きの方には良いだろう。
店情報閉店
美味@新宿区大久保2丁目
XI'AN池袋南口店@豊島区南池袋2丁目
香家五反田店@品川区西五反田7丁目
XI'ANヨドバシ吉祥寺店@武蔵野市吉祥寺本町1丁目ヨドバシカメラマルチメディア吉祥寺8F
余録インスタント
鳴龍担担麺@日清食品(カップ麺)
汁なし担々麺の素@永谷園(麺用ソース)
数字で見るSo Tasty
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