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汁無し担々麺索引 2003年５月の当コラム「裏メニューの担々麺」で紹介した十条の「楊」が、担々麺を正式にメニューに載せたとの情報を得て、再訪問した。汁無しである。 また、四川飯店池袋店＠東武百貨店で汁無し担々麺がいただけるとの情報を得てトライした。こちらは裏メニューである。 本場四川の担々麺は汁無しだが、日本では陳建民の考案による汁有り担々麺が主流を占めていたところ、この３、４年、汁無し担々麺も散見するようになった。 So Tastyでは、冷し担々麺や担々つけ麺は、それぞれまとめて「余録」に記載しているが、汁無し担々麺は、汁有りともども本編に収録してあるため、探し出すのが困難だったので、遅まきながら「汁無し担々麺索引」を作成した。いまのところ１４店掲載してある。 ヘッダーのメニューボタンに加えるのは、しばし後になるが、「店情報総索引」からもジャンプできるようにしたので、ご活用願いたい。 |
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仙台の担々麺 松島で泊り込みのクラス会（同期会）があり、これ幸いと、仙台の担々麺攻略を計画。いろいろ調べたところ、なんと候補が30店ほどに膨れ上がり、その中から苦心して４店を厳選した。 仙台駅周辺は道路が広く整備されていてまるで名古屋のようなのだが、郊外に行くと意外に不便で、近くにJRや地下鉄の駅はなくバスも不便な所に位置する店もあり、クラス会幹事でもある地元の友人が車で案内してくれたのは大助かり。 １店目が５ツ星だったので気を良くしたのだが、２店目は大いにハズしてしまい、何のための厳選だったのかと後悔しきり。同行の友人には申し訳なく頭を下げ下げ１日目は終了。 ２日目に訪問した２店はともに３ツ星で、まだまだ他に旨い店があるに違いない、さらに厳選して再訪したいものだ、と思わせた仙台行であった。 訪問したのは、謝☆謝＠泉区北中山４丁目、幸苑＠青葉区国見ケ丘４丁目、白帝＠仙台駅ビル・エスパルB1、東海一品香＠青葉区中央４丁目の４店、詳細は「番外編／仙台」に記載してある。 |
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高値でもオススメとは限らない 掲載店について、値段帯別に星数の分布をみたところ、値段と評価はほぼ比例しているものの、高いからといって５ツ星、４ツ星（オススメ）が圧倒的に多いとは限らないことが分かった。例えば、1200円以上で５ツ星、４ツ星の店は58％、1000円以上1200円未満では50％を占めるに過ぎない。 逆に、600円未満で２ツ星以下の店は70％、600円以上800円未満では53％という結果が出た。
1 値段は消費税込み。 2 ライス付きなどサービスが付加されている場合がある。 3 一部、単品値段が不明で、セット値段を採用した場合がある。 4 昼と夜で値段が異なる場合、原則として昼の値段を採用。 5 値段不明の数店を除く。 |
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高値の担々麺、激安担々麺 今月はこれまでに食べたなかで最高値の担々麺に遭遇した。Taikan En＠ホテルニューオータニ16Fの担担麺1700円＋サービス料10％＋税=1963円である。龍王＠ニューサテライトホテル芝浦2F、桃園＠ホテルイースト21東京2Fの1600円＋サ＋税=1848円を凌ぐ高値。 一方で、超安値の担々麺にも遭遇した。香港台所グルメ７＠渋谷の300円＋税=315円。数日後に380円＋税に値上げしてしまったが、それでも桃龍門350円、潘街粥麺専家380円に次ぐ３位タイ、しかも桃龍門、潘街粥麺専家は立ち食いなので、座って食べられる担々麺の最安値である。 去る３月、４月の当コラムで激安10店、高値10店をご紹介したが、他に見落としていた店もあったので、ここで改めてベスト10をご紹介する。 [高値担々麺ベスト10]
(注) 1 値段は税・サービス料込み。最新訪問時点のもの。 2 *1 刻み青唐辛子の酢醤油かけ、シャーベット付 *2 アイスクリーム付 *3 ランチメニュー(夜は2079円) [激安担々麺ベスト10]
(注) 1 値段は税込み。最新訪問時点のもの。 2 青龍門＠新宿3丁目、西安餃子＠台場小香港などの飲茶・小椀は除いた。 1、2位の桃龍門、潘街粥麺専家は立ち食いなので、座って食べられる担々麺の最安値は泰陽飯店、香港台所グルメ７の399円である。 総じてSo Tasty流の評価は低い。担々麺専家TongKingの５ツ星が光っている。 |
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(1) 開設７周年 2003年７月25日、So Tastyは開設７周年を迎えた。掲載店数は900に達し、その2/3ほどは皆さんからの情報で知り得た店である。これまで続けてくることができたのは、皆さんのご支援、激励のお蔭に他ならない。深く感謝申上げます。 これを機に、「数字で見るSo Tasty」の「店数とアクセス数の推移」「区市別掲載店数」「評価別掲載店数」を更新した。 ７月３日（木）よみうりテレビ系「どっちの料理ショー」は、冷麺VS担担麺対決。担担麺は今回初めて三宅裕司側が作るので期待していたが、３対４で敗北。これで４戦全敗となった。「おいしい応援団」は、TAN×２PEKING＠横須賀市大津と、天手毬＠池尻。 過去の結果は以下の通りで､毎回３対４である。 1997年７月31日 対冷麺（３対４） 1999年７月29日 対カレー南蛮うどん（３対４） 2000年７月20日 対ジャージャーメン（３対４） |
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京都担々麺行脚 2003. 6 2002年12月の大阪周辺担々麺行脚に続いて、京都行脚に出かけた。候補22店の中から８店を選び、６月21日（土）朝６時20分に家を出て、１泊２日。京都は３年半ほど前にマダム紅蘭＠中京区寺町丸太町東を訪問して以来である。 京都の担々麺は、総じてゴマ、香辛料控え目、アッサリ系で、大阪ほどの衝撃はなかったが、４ツ星店が多く、時間もタップリあって、都合良く梅雨の中休みでもあり寺社見学なども予定以上にできて、まずまず満足の旅であった。 ご協力くださった皆さんに深く感謝申し上げます。 訪問したのは下記の８店で、[番外編／京都]に追録したが、[京都担々麺行脚2003. 6]で、訪問順に８店まとめてお読みいただけるようにした。お時間の許す方はご覧ください。 點心茶室京都店＠JR京都伊勢丹11F 煌庵＠中京区東洞院六角南東角 ワンワン＠北区上賀茂朝露ケ原町 担担＠中京区千本四条西入ル北側 桂花林＠ホテルフジタ京都B1 四川＠新・都ホテルB1 如意＠左京区北白川上別当町 駱駝＠左京区北白川瀬ノ内町 |
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裏メニューの担々麺 今月は、メニュー書きに記されていないが注文できる担々麺を３杯食べることができた。これを機会に過去のデータを洗ってみたところ、こうした店はわずかに２店しか見あたらなかった。計５店を以下にご紹介する。
裏メニューというと、とかく賄いとか常連客限定の品を想起してしまうが、ここに挙げたのは、単にメニュー書きに記されていないけれど誰でも食べられる担々麺という、敷居の高くない品々である。桃花林、楊はオススメ、お試しあれ。 (補足) 楊の汁無し担々麺は、2003年夏から正式に表メニューに載せられている。 |
高値の担々麺
*1 刻み青唐辛子の酢醤油かけ、シャーベット付 *2 アイスクリーム付 *3 ランチメニュー(夜は2079円) *4 昼メニュー:野菜サラダ・小菜・万頭付(夜は1260円、1890円の２種) |
激安担々麺 これを機に、これまでに食べた担々麺の激安ベスト10をピックアップしてみた。
(注) 1 値段は税込み。最新訪問時点のもの。 2 青龍門＠新宿3丁目、西安餃子＠台場小香港などの飲茶・小椀は除いた。 1、2位の桃龍門、潘街粥麺専家は立ち食いなので、座って食べられる担々麺の最安値は泰陽飯店の399円である。 総じてSo Tasty流の評価は低い。担々麺専家TongKingの５ツ星が光っている。 |
担々麺専門店・準専門店 麺類は担々麺しかない店、メニュー書きのトップに担々麺を掲げて他のメニューが少ない店、店名に「担々麺」とか「担々」と謳っている店、看板などで担々麺を前面に押し出している店など、以下の18店がみつかった。 [５ツ星] 担々麺専家TongKing＠新宿１丁目 担担厨房＠横浜市保土ケ谷区上星川 [４ツ星] 大雅＠大塚 慶＠本天沼１丁目 天手毬＠池尻 四川屋台＠大岡山 TANN-YAたんや＠大岡山 はしご＠銀座５丁目、８丁目 瀬佐味亭＠本郷５丁目 だんだんめん横綱＠江東橋２丁目 飛龍＠久喜市中央２丁目 [３ツ星] めん商人＠南烏山５丁目 陳麻屋＠目黒 パンダ＠蒲田 よかろう＠虎ノ門、六本木 一利＠日本橋兜町 始皇帝＠千住３丁目 担担麺＠入間市東町３丁目 （２ツ星以下は省略） (注） 1.訪問時点でのデータによる。その後のフォローは必ずしも充分でない。 2.四川飯店、登龍、芝蘭、嘉泉、龍高飯店、新北海園、龍の子、趙楊など、担々麺で有名な店であっても中国料理店としてメニュー多彩な店は外した。 3.紅虎餃子房、上海ヌードルなども、メニューが多彩なので外した。 |
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