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(1) 2015年初訪問した5ツ星の店 今年初めて訪問した118店のうち5ツ星の店36店をあらためてご紹介する。 ENGINE@新宿区神楽坂5丁目 シャンハイハウス@新宿区納戸町丁目 の弥七@新宿区荒木町 護摩龍百人町総本山@新宿区百人町1丁目 辣椒漢駒込店@豊島区駒込1丁目 ミヤビ@練馬区東大泉6丁目 麺餐一凛@練馬区旭町3丁目(2015. 2.23閉店) 虞妃@渋谷区上原1丁目 [土川]陽@杉並区和田3丁目 麻婆バルCinnabar@杉並区高井戸西2丁目 彩雲瑞@世田谷区経堂2丁目 よつ葉@世田谷区桜丘2丁目 香氣四川麺条祖師ヶ谷大蔵店@世田谷区砧6丁目 麺処鳴声煮干の奏@世田谷区砧8丁目 喜臨軒@世田谷区池尻3丁目 ちりちり@品川区小山4丁目 シャンハイハウス@丁目 はしづめ@港区南麻布5丁目 うずまき別館@港区赤坂3丁目 金蠍GOLD SCORPION@港区虎ノ門3丁目 ジョーズシャンハイ銀座店@中央区銀座1丁目 敦煌@中央区銀座2丁目GINZA269ビル7F 湯島ひよこ堂@文京区湯島2丁目 古月@文京区池之端4丁目 豊洲芝蘭@江東区豊洲3丁目豊洲フォレシア1F らーめんだいにんぐひびき@葛飾区立石3丁目 浅草阿吽@台東区西浅草1丁目 麺屋Kishi@立川市柴崎町2丁目 めだかタンタン@昭島市玉川町3丁目 老坊担担麺@所沢市林3丁目 天廣堂@松戸市本町 戸芽主@松戸市本町 雲呑美@松戸市根本6丁目 辣腕@松戸市新松戸 王冠@浦安市入船4丁目 天使担々麺@千葉市中央区今井2丁目 去る12月4日、『ミシュランガイド東京 2016』が発売された。 掲載されたレストランは、217店(3つ星13店―2つ星51店―1つ星153店)+ビブグルマン343店。 星獲得217店のうち中国料理店は、桃の木@港区三田2-17-29(2つ星)、MASA'S KITCHEN 47@渋谷区恵比寿1-21-13、瑞雪@梅ヶ丘、富麗華@港区東麻布3-7-5、うずまき@港区赤坂5丁目(新規)、センス@中央区日本橋室町2-1-1マンダリンオリエンタル東京37(以上、1つ星)の6店である。 他に、ビブグルマンで、膳楽房@新宿区神楽坂1丁目、エンジン@新宿区神楽坂5丁目、梅香@新宿区横寺町、[土川]陽@杉並区和田3丁目、まつもと@杉並区西荻北3丁目、ジーテン@渋谷区西原3-2-3、龍口酒家@渋谷区幡ヶ谷1丁目、楽記@渋谷区神宮前3丁目、天龍@中央区銀座2-6-1、エッセンス@港区南青山3丁目、ジャスミン@渋谷区広尾5丁目、はしづめ@港区南麻布5丁目、チャイナムーン@目黒区鷹番3-6-16の13店が新規に登場、また、担々麺のあるラーメン店の鳴龍@豊島区南大塚2丁目(新規)、麺や金時@練馬区小竹町1丁目(江古田)、多賀野@品川区中延2丁目の3店が掲載された。 なお、10月23日に発売された『ミシュランガイド京都・大阪2016』では、京都100店(7店―25店うち旅館が1軒―68店うち旅館が2軒)+ビブグルマン82店、大阪89店(4―20―65)+ビブグルマン123店が掲載されている。中国料理店は、故宮@大阪市北区大淀中1-1-20ウェスティンホテル大阪3Fが1つ星を獲得している。 同じく10月23日に発売された『ミシュランガイド兵庫2016特別版』では77店(2―10―65)+ビブグルマン81店が掲載され、星獲得77店のうち中国料理店はチャイナビストロエヴォーブ@神戸市中央区加納町4-8-17、紅鶴@兵庫県姫路市威徳寺町14の2店が1つ星を獲得している。他に、ビブグルマンで、中国料理店の老虎菜@神戸市東灘区魚崎北町5-7-15、海華@兵庫県淡路市夢舞台2、担々麺のあるラーメン店の縁@神戸市灘区岩屋北町5-2-32が掲載されている。 なお、会員制有料サイト『クラブミシュラン』で発表された『ミシュランガイド奈良2016』には、16店(1―3―12)+ビブグルマン15店が掲載されている。 以上のうち、So Tastyでの既掲載店は、桃の木(「御田町桃の木」の名で掲載)、瑞雪、うずまき(「中華うずまき」の名で掲載)(以上、5ツ星)、MASA'S KITCHEN 47、富麗華(以上、4ツ星)の5店、および、ビブグルマンで膳楽房、麺や金時、[土川]陽、まつもと、はしづめ(以上、5ツ星)、鳴龍、多賀野、エンジン、梅香、龍口酒家、ジャスミン(以上、4ツ星)、エッセンス(3ツ星)の12店である。 因みに、蔦@豊島区巣鴨1-14-1が、ラーメン店としては世界初、1つ星を獲得した。 京都1泊旅行に代役で参加させられた。もちろん、小生は担々麺めぐりもすることを条件に。6店訪問し、5ツ星1店、4ツ星2店の結果となった。京都の担々麺は香辛料控え目、アッサリ系が多かったが、中には練りゴマの濃い店もあった。また、6店中3店が糸唐辛子をトッピングしていた。 [番外編/京都]に収録したが、[京都担々麺行脚2015.12]で、訪問順に6店まとめてお読みいただけるようにした。ご覧ください。 |
担々麺専門店・準専門店(その10) 護摩龍百人町総本山@新宿区百人町1丁目☆☆☆☆☆ 京都しもがも担々麺@府中市府中町1丁目☆☆☆☆ 五十番@八王子市明神町4丁目☆☆ 老坊担担麺@所沢市林3丁目☆☆☆☆☆ 天使担々麺@千葉市中央区今井2丁目☆☆☆☆☆ の5店である。 一方この1年で担々麺専門店・準専門店は9店増えた(4減13増)。これらを合わせてこれまでに訪問した担々麺専門店・準専門店(閉店および2ツ星以下の店を除く)は78店になった。 以前に食べた専門店・準専門店は以下の74店。 [5ツ星] ほうきぼし+神田店@内神田3丁目 雲林坊@九段北1丁目 黒蠍BLACK SCORPION@左門町 ほおずき@中野5丁目 辣椒漢駒込店@駒込1丁目 ほうきぼし@志茂1丁目 だんだん@桜3丁目 ちりちり@小山4丁目 キング軒東京店@芝公園2丁目 金蠍GOLD SCORPION@虎ノ門3丁目 瀬佐味亭虎ノ門店@西新橋1丁目 紅蠍RED SCORPION@西新橋3丁目 翁@新橋2丁目新橋駅前ビル1号館B1 湯島ひよこ堂@湯島2丁目 阿吽@湯島3丁目 瀬佐味亭@本郷5丁目 浅草阿吽@西浅草1丁目 めだかタンタン@昭島市玉川町3丁目 あかくろたんたん@横浜市神奈川区新町 担々麺屋炎@平塚市平塚4丁目 功夫担担@さいたま市南区南本町1丁目 彩たまや@川口市中青木1丁目 花さんしょう狭山店@狭山市富士見1丁目 担々麺@草加市中根 成都担担面@松戸市稔台8丁目 蔓山@千葉市花見川区幕張本郷6丁目 [4ツ星] 辣椒漢@神田錦町1丁目 愚直人@鍛冶町1丁目 雲林坊秋葉原店@神田須田町2丁目 アイリスラーメン新井薬師店@上高田3丁目(新井薬師) 慶@本天沼1丁目(阿佐ヶ谷) 四川屋台@北千束3丁目(大岡山) TANN-YAたんや@北千束3丁目(大岡山) 四川麺条香氣@目黒区中央町1丁目 パンダ乾杯楼@蒲田4丁目 麻辣麺雷伝@浜松町2丁目 はしご赤坂店@赤坂2丁目 担担麺匠心@新橋2丁目 はしご銀座6丁目店@銀座6丁目 はしご銀座8丁目店@銀座8丁目 麺処博Hiro@日本橋人形町3丁目 麺屋鳳七@日本橋小舟町 雲林坊日本橋室町店@日本橋室町4丁目 はしご谷中店@谷中3丁目 毛家麺店@千駄木3丁目 ゴマ屋@永代2丁目 Sara&鯛介@神田佐久間町2丁目 東京担々麺ゴマ哲@亀戸5丁目 浅草坦坦亭@浅草1丁目 担々麺杉山@青梅市今寺4丁目 李記担々麺食堂仙川店@調布市仙川町1丁目 担々厨房平家@川崎市多摩区菅1丁目 担々麺屋赤と黒伊勢佐木町店@横浜市中区伊勢佐木町3丁目 天竜担担麺店@平塚市紅谷町 クアトロ・ヴァジーナ@平塚市桃浜町 仁@川口市栄町3丁目 慶楽@川口市幸町3丁目 天海@市川市行徳駅前2丁目 [3ツ星] めん商人千歳烏山店@南烏山5丁目 陳麻屋@下目黒1丁目 紅龍擔擔麺山王坂店@山王2丁目 陳安@南大井3丁目 パンダ南蒲田店@南蒲田1丁目 よかろう虎ノ門店@虎ノ門3丁目 よかろう六本木店@六本木6丁目 T'sたんたん東京駅京葉ストリート店@丸の内1丁目東京駅構内京葉ストリート内 一利@日本橋兜町 四川台所@日本橋小網町 陳麻屋京橋店@京橋2丁目 我流担担麺竹子天神下店@湯島3丁目 我流担担麺竹子本郷店@本郷2丁目 白湯麺屋武蔵小杉店@川崎市中原区下沼部 匠 Jang@横浜駅東口PORTA 担担@横浜市青葉区奈良町 (2ツ星以下は省略) (注) 1. 訪問時点でのデータによる。その後のフォローは必ずしも充分でない。 2. 四川飯店、登龍、芝蘭、栄児家庭料理、龍高飯店、新北海園、龍の子、趙楊など、担々麺で有名な店であっても中国料理店としてメニュー多彩な店は外した。 3. 紅虎餃子房、上海ヌードルなども、メニューが多彩なので外した。 |
別業態店の担々麺(その5) 翁@港区新橋2丁目新橋駅前ビル1号館B1(居酒屋)☆☆☆☆ てぃーだ上野店@台東区上野4丁目(沖縄居酒屋)☆☆☆ 彩り酒場@藤沢市藤沢(居酒屋)☆☆☆☆ わびすけ@豊島区池袋2丁目(居酒屋)☆☆☆☆(再訪) 以前に食べた別業態店は以下の19店。 炭火焼尋@目黒区上目黒3丁目(居酒屋)☆☆☆ しらとら@千代田区鍛冶町1丁目(地鶏もつ焼き店)☆☆☆☆(のち「愚直人」に店名・業態変更) わびすけ@豊島区池袋2丁目(居酒屋)☆☆☆☆ 乙麺造場@板橋区中丸町(居酒屋・楽旬堂坐唯杏の支店)☆☆☆☆(のち閉店) 一球酒場東武練馬店@練馬区北町2丁目(東武練馬)(居酒屋)☆☆☆ 麺屋キャンティ@中野区本町2丁目(イタリアンバール)☆☆☆☆ 七色@千代田区神田神保町2丁目(居酒屋)☆☆☆ 麺屋よっ徳れ@大田区大森北2丁目(居酒屋)☆☆☆☆☆ 味かね食堂平塚橋総本店@品川区荏原2丁目(居酒屋兼定食屋)☆☆☆ 土郷炉大門店@港区芝大門2丁目(居酒屋)☆☆☆ 鳳@港区赤坂3丁目赤坂館第8荒井ビルB1(焼鳥居酒屋)☆☆☆☆(のちメニュー落ち) 芝浦本家@港区西新橋1丁目(朝挽もつ焼)☆☆☆ 芝浦本家日比谷店@千代田区内幸町2丁目富国生命ビルB2(朝挽もつ焼)☆☆☆ 酔っ手羽大王錦糸町店@墨田区江東橋2丁目(居酒屋)☆☆☆ 麺や神田しらとら@葛飾区亀有5丁目(地鶏もつ焼き店・しらとらの支店)☆☆☆☆(のち閉店) 和浦酒場弐@さいたま市浦和区仲町2丁目(居酒屋)☆☆☆☆☆ 酒菜家@さいたま市南区南浦和2丁目(古民家囲酒屋)☆☆☆ 御忍@船橋市本町2丁目(居酒屋)☆☆☆☆☆ 丸ト水産千葉中央支店@千葉市中央区中央1丁目(海鮮居酒屋)☆ |
汁無し担々麺索引追補(その13) 虞妃@渋谷区上原1丁目 天華@世田谷区北沢2丁目 川菜苑@品川区西五反田8丁目 キング軒東京店@港区芝公園2丁目 晴晴飯店@台東区上野7丁目 辣腕@松戸市新松戸3丁目 他に冷やしの汁無し担々麺、ばくだん屋渋谷店@渋谷区渋谷2丁目も。 本年3月に当コラムで汁無し担々麺索引追補(その12)をお知らせして以後、この半年間に、いくつか閉店もみつかったが、新たに、 川国志神保町店@千代田区神田神保町1丁目 辣椒漢駒込店@豊島区駒込1丁目 麺屋ゼットン@中野区上高田3丁目 金蠍GOLD SCORPION@港区虎ノ門3丁目 SCeNT HOUSE DEN Marunouchi@千代田区丸の内1丁目日本生命丸の内ガーデンタワー2F 敦煌@中央区銀座2丁目9GINZA269ビル7F 雲林坊日本橋室町店@中央区日本橋室町4丁目 薬膳ラーメンドラゴン亀戸横丁店@江東区亀戸5丁目 餃子酒場@江東区豊洲4丁目 めだかタンタン@昭島市玉川町3丁目 松の樹@川崎市川崎区宮本町6丁目 あかくろたんたん@横浜市神奈川区新町 戸芽主@松戸市本町 チャイナ天府@松戸市栄町3丁目 を加え、今月の6店を含めて20店を「汁無し担々麺索引」に追加している。合計151店(昨年9月比29店増)。 |
開設19周年 ここ数年、クローズする店が目立ち、食べても食べても店数があまり増えないのは残念である。たとえば、昨年8月以降1年間の新規掲載店数は115店になるが、閉店などをマイナスした実増加数は49店に過ぎない。 これにめげずに、これからも精々頑張って情報を充実して参りたく、益々のご協力をお願いする次第である。 例年通り、「数字で見るSo Tasty」の「店数とアクセス数の推移」を更新した。 |
冷やし担々麺(12) 冷やし担々麺の情報は、店情報/余録に収録してある。 今月食べた5店ともそうだが、冷やし担々麺は夏期限定で提供されることが多い。毎年すべての情報を捕捉し確認、削除・訂正することはできていないので、ご注意下さい。 |
刀削担々麺の食べられる店(改訂12版) 昨年4月に記載した当コラム「刀削担々麺の食べられる店(改訂11版)」から閉店した店を除き新規掲載店を加えるなど修正を加えて、既食65店(7増5減)をご紹介する。刀削麺について詳しくは2006年5月のコラムに記したので、バックナンバー2006年をご参照いただきたい。 1. 川府@神田神保町1丁目☆☆☆ 2. 酔仙酒店@千代田区神田神保町2丁目☆☆☆ 3. 小星星@千代田区三崎町3丁目☆☆☆☆ 4. 鐘楼@西神田2丁目☆☆☆ 5. 魯香酒楼@千代田区内神田1丁目☆☆☆ 6. XI'AN神田西口店@内神田1丁目☆☆☆☆ 7. 和合餃子@千代田区岩本町3丁目☆☆☆ 8. XI'AN飯田橋店@富士見2丁目☆☆☆ 9. 西安刀削麺酒楼牛込神楽坂店@新宿区南山伏町☆☆☆ 10. 翔龍菜館四谷店@四谷1丁目☆☆☆ 11. [广/龍]家私宴@四谷2丁目☆☆☆ 12. 明月楼@新宿区新宿1丁目☆☆☆ 13. 一六八@百人町2丁目☆☆☆ 14. 美膳房刀削麺@新宿区西早稲田3丁目☆☆☆ 15. 十二麺坊@豊島区西池袋1丁目☆☆☆ 16. XI'AN池袋南口店@南池袋2丁目☆☆☆☆ 17. 蘭蘭サンシャイン通り店@東池袋1丁目☆☆ 18. 龍興刀削麺舗@南大塚3丁目☆☆☆ 19. 長安ぴかいち石神井店@練馬区石神井町3丁目☆☆☆ 20. 一球酒場東武練馬店@練馬区北町2丁目☆☆☆ 21. 張家恵比寿店@恵比寿4丁目☆☆☆ 22. 広味坊祖師谷大蔵店@砧6丁目☆☆ 23. 刀削麺龍@品川区大井4丁目☆☆☆ 24. 西安飯荘@西五反田2丁目☆☆☆ 25. 顧の店@東五反田1丁目☆☆☆ 26. 西安刀削麺酒楼三田店@三田3丁目☆☆☆☆ 27. 唐朝刀削麺浜松町店@港区芝大門2丁目☆☆☆☆ 28. 郷味屋刀削麺@六本木5丁目☆☆☆ 29. MR.CHIN'S DINING@赤坂3丁目☆☆☆☆ 30. 湧の台所@赤坂3丁目☆☆☆ 31. 西安刀削麺酒楼虎の門店@虎ノ門1丁目☆☆☆ 32. 味覚@西新橋1丁目☆☆☆ 33. 長安刀削麺@西新橋1丁目☆☆☆ 34. 朝霞@千代田区麹町1丁目☆☆☆ 35. 張家麹町店@麹町3丁目☆☆☆ 36. [广/龍]ちゃん酒房@平河町1丁目☆☆☆ 37. 唐朝刀削麺赤坂見附店@千代田区永田町2丁目赤坂東急プラザB1☆☆☆☆ 38. 屏南@丸の内1丁目丸の内オアゾB1☆☆☆ 39: 敦煌@中央区銀座2丁目GINZA269ビル7F☆☆☆☆☆ 40. 刀削麺園@銀座3丁目☆☆☆☆ 41. 聚中縁餃子@八丁堀1丁目☆☆☆ 42. 刀削麺酒家日本橋店@日本橋室町1丁目☆☆☆ 43. 餃子酒場@江東区豊洲4丁目☆☆☆ 44. 刀削麺荘唐家錦糸町店@墨田区江東橋4丁目☆☆☆☆ 45. 祥龍房@墨田区吾妻橋2丁目☆☆☆ 46. XI'ANヨドバシAKIBA店@神田花岡町☆☆☆ 47. 刀削麺荘唐家秋葉原店@外神田3丁目☆☆☆ 48. 陳家私菜秋葉原店@神田和泉町1丁目☆☆☆ 49. 大連酒楼蔵前店@蔵前2丁目☆☆☆ 50. 福楽@台東区西浅草2-14-13マンション西浅草1F ☆☆☆☆☆ 51. 珍味館@上野5丁目☆☆ 52. 博鵬軒@葛飾区新小岩1丁目☆☆☆ 53. 胡同101@台東区上野6丁目☆☆☆ 54. XI'ANヨドバシ吉祥寺店@武蔵野市吉祥寺本町1丁目☆☆☆ 55. 天天麺坊@川崎市川崎区東田町☆☆☆☆ 56. 龍盛別館@川崎市幸区幸町☆☆☆ 57. 杜記@横浜中華街台南小路☆☆☆☆ 58. 京華樓本館@横浜中華街関帝廟通☆☆☆ 59. 日昇酒家@横浜市中区山下町・横浜中華街西門通り☆☆☆ 60. 華隆餐館@横浜市中区長者町2丁目☆☆☆☆ 61. 東方明珠@松戸市西馬橋蔵元町☆☆☆ 62. 天外天刀削麺 @柏市末広町☆☆☆ 63. 香宮@船橋市本町2丁目☆☆☆☆ 64. 大萬福@船橋市本町2丁目☆☆☆☆ 65. 西安刀削麺@船橋市高根台1丁目エポカ高根台2F☆☆☆ 以上のうち、[6.8.16.46.54]、[9.26.31]、[11.29.30.36.48]、[21.35]、[27.37]、[44.47]はそれぞれ同一経営で、その他はお互いに関連がないものと思われる。 |
ヴィーガン担々麺 ヴィーガン、マクロビには様々な種類があるようだが、その基本は、肉、魚介類、乳製品、卵を使わないこと。担々麺の挽肉も大豆ミートで作られている。 今月食べたのは、 Loving Hut@千代田区神田神保町1丁目☆☆☆ Olu'olu Cafe@世田谷区池尻1丁目☆☆☆☆ T'sレストラン@目黒区自由が丘2丁目☆☆☆☆ 健福六本木店@港区西麻布3丁目☆☆☆ 油揚げ@大田区羽田5丁目☆☆☆☆ の5店で、これ以前には、 T'sたんたん東京駅京葉ストリート店@千代田区丸の内1丁目東京駅構内京葉ストリート内(2011年12月)☆☆☆ 苓苓菜館@墨田区錦糸4丁目(2015年3月)☆☆☆ 中一素食店@国立市中1丁目(2004年12月)☆☆☆ で食べたことがある。 小生、ヴィーガンに詳しいわけではないが、食べてみると挽肉もどきなど巧く作っていて、感心してしまう。たまにはヴィーガンで胃を休ませたいとは思う。 |
汁無し担々麺索引追補(その12) 今月は汁無し担々麺を3杯いただいた。 東京麻婆食堂@港区赤坂2丁目☆☆☆☆ 香辣家@港区西新橋1丁目☆☆☆ 麺食堂一真亭@台東区東上野3丁目☆☆☆☆ 昨年9月に当コラムで汁無し担々麺索引追補(その11)をお知らせして以後、この半年間に、いくつか閉店もみつかったが、新たに、 神田天府@千代田区内神田2丁目 川味坊@千代田区神田須田町1丁目 biang@新宿区箪笥町 口福西早稲田店@新宿区西早稲田3丁目 黒蠍BLACK SCORPION@新宿区左門町 だんだん@世田谷区桜3丁目 よつ葉@世田谷区桜丘2丁目 大山生煎店@目黒区自由が丘1丁目 ちりちり@品川区小山4丁目 麺屋鳳七@中央区日本橋小舟町 湯島ひよこ堂@文京区湯島2丁目 豊洲芝蘭@江東区豊洲3丁目 王朝横浜中華街店@横浜市中区山下町 を加え、今月の3店を含めて16店を「汁無し担々麺索引」に追加している。合計137店(昨年9月比15店増)。 |
汁無し担々麺専門店 いずれも汁有りの担々麺はない、汁無しに特化している。 ちりちり@品川区小山4丁目 (2014年12月1日オープン) 麺屋鳳七@中央区日本橋小舟町 (2014年12月8日オープン) 湯島ひよこ堂@文京区湯島2丁目 (2015年1月1日オープン) |
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