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汁無し担々麺索引追補(その19) 今月は汁無し担々麺を3杯いただいた。 天香宴@新宿区下宮比町☆☆☆☆☆ うさ担@板橋区上板橋1丁目☆☆☆☆☆ すする担担麺@目黒区鷹番3丁目☆☆☆☆ の3店である。 本年3月に当コラムで汁無し担々麺索引追補(その18)をお知らせして以後、この半年余の間にいくつか閉店もみつかったが、新たに、 すする担担麺水道橋店@千代田区神田三崎町1丁目☆☆☆☆ 穂禮上海@新宿区神楽坂6丁目☆☆☆☆ 月下盧@新宿区北町☆☆☆☆☆ 福禄寿@品川区東五反田4丁目☆☆☆☆ 本場重慶小麺@江東区東陽5丁目☆☆☆☆☆ 啜乱会@葛飾区新小岩1丁目☆☆☆☆☆ 紀州清流担々麺produced by KEISUKE@船橋市本町7丁目Shapo船橋南館4F☆☆☆☆☆ シャングリ・ラ@佐倉市井野☆☆☆☆ を加え、今月の3店を含めて11店を「汁無し担々麺索引」に追加している。 合計234店(本年3月比9店増)。 |
掲載1800店の内訳 1800店掲載と言っても、なかには閉業やメニュー落ちしていながら判明できていない店もあろうかと思われるので、厳密な数字ではないが、一つの区切りとして、「数字で見るSo Tasty」内の「評価別掲載店数」を更新した。 分布は、5ツ星店の比率が前回より増えて約11%となり、約35%がおすすめ店(4ツ星398店・5ツ星146店)である。これは、最近、旨いであろうと推測した店を優先的に訪問しているためである。 |
開設22周年 ここ数年、クローズする店が目立つのは悲しいし、食べても食べても店数があまり増えないのは残念でもある。たとえば、昨年8月以降1年間の新規掲載店数は77店になるが、閉店などをマイナスした実増加数は38店に過ぎない。 これにめげずに、これからも精々頑張って情報を充実して参りたく、益々のご協力をお願いする次第である。 例年通り、「数字で見るSo Tasty」の「店数とアクセス数の推移」を更新した。 |
冷やし担々麺(15) 冷やし担々麺の情報は、店情報/余録に収録してある。 冷やし担々麺は夏期限定で提供されることが多い。また、毎年供されるとは限らない。毎年すべての情報を捕捉し確認、削除・訂正することはできていないので、ご注意下さい。 |
刀削担々麺の食べられる店(改訂15版) 今月は刀削麺の担々麺を4杯食べた。味覚二号店@港区西新橋2丁目、豫苑天府@墨田区東向島6丁目、八芳亭@足立区梅島3丁目、酔盧千葉中央店@千葉市中央区中央3丁目の4店である。 麺生地を独特の包丁で削って、熱湯の中に飛ばし入れ茹でる刀削麺は、麺の歯応えが面白く好みである。 昨年5月に記載した当コラム「刀削担々麺の食べられる店(改訂14版)」に新規掲載店を加えるなど修正して、既食72店(6増0減)をご紹介する。刀削麺について詳しくは2006年5月のコラムに記したので、バックナンバー2006年をご参照いただきたい。 1. 川府@千代田区神田神保町1丁目☆☆☆ 2. 酔仙酒店@千代田区神田神保町2丁目☆☆☆ 3. 小星星@千代田区三崎町3丁目☆☆☆☆ 4. 鐘楼@千代田区西神田2丁目☆☆☆ 5. 魯香酒楼@千代田区内神田1丁目☆☆☆ 6. XI'AN神田西口店@千代田区内神田1丁目☆☆☆☆ 7. 和合餃子@千代田区岩本町3丁目☆☆☆ 8. 芋品香@千代田区飯田橋2丁目☆☆☆ 9. XI'AN飯田橋店@千代田区富士見2丁目☆☆☆ 10. 西安刀削麺酒楼牛込神楽坂店@新宿区南山伏町☆☆☆ 11. 食の居@新宿区西五軒町☆☆☆ 12. 明月楼@新宿区新宿1丁目☆☆☆ 13. 皇都新宿三丁目店@新宿区新宿2丁目☆☆☆ 14. 山西亭@新宿区大久保2丁目☆☆☆ 15. 美膳房刀削麺@新宿区西早稲田3丁目☆☆☆ 16. 四季海岸@豊島区池袋1丁目☆☆☆ 17. 十二麺坊@豊島区西池袋1丁目☆☆☆ 18. 蘭蘭サンシャイン通り店@豊島区東池袋1丁目☆☆ 19. 龍興刀削麺舗@豊島区南大塚3丁目☆☆☆ 20. 1833@豊島区巣鴨1丁目☆☆☆☆ 21. 長安ぴかいち石神井店@練馬区石神井町3丁目☆☆☆ 22. 一球酒場東武練馬店@練馬区北町2丁目☆☆☆ 23. 張家恵比寿店@渋谷区恵比寿4丁目☆☆☆ 24. 広味坊祖師谷大蔵店@世田谷区砧6丁目☆☆ 25. 刀削麺龍@品川区大井4丁目☆☆☆ 26. 西安飯荘@品川区西五反田2丁目☆☆☆ 27. 顧の店@品川区東五反田1丁目☆☆☆ 28. 西安刀削麺酒楼三田店@港区三田3丁目☆☆☆☆ 29. 唐朝刀削麺浜松町店@港区芝大門2丁目☆☆☆☆ 30. 全聚徳六本木店@港区六本木6丁目☆☆☆☆ 31. MR.CHIN'S DINING@港区赤坂3丁目☆☆☆☆ 32. 湧の台所@港区赤坂3丁目☆☆☆ 33. 西安刀削麺酒楼虎の門店@港区虎ノ門1丁目☆☆☆ 34. 味覚@港区西新橋1丁目☆☆☆ 35 長安刀削麺@港区西新橋1丁目☆☆☆ 36. 味覚二号店@港区西新橋2丁目☆☆ 37. 朝霞@千代田区麹町1丁目☆☆☆ 38. 張家麹町店@千代田区麹町3丁目☆☆☆ 39. 唐朝刀削麺赤坂見附店@千代田区永田町2丁目赤坂東急プラザB1☆☆☆☆ 40. 屏南@千代田区丸の内1丁目丸の内オアゾB1☆☆☆ 41. 陳家私菜有楽町店@千代田区丸の内3丁目国際ビルB1☆☆☆ 42. 敦煌@中央区銀座2丁目GINZA269ビル7F☆☆☆☆☆ 43. 刀削麺園@中央区銀座3丁目☆☆☆☆ 44. 聚中縁餃子@中央区八丁堀1丁目☆☆☆ 45. 川府日本橋店@中央区日本橋2丁目☆☆☆ 46. 刀削麺の王様茅場町店@中央区新川1丁目☆☆ 47. 刀削麺酒家日本橋店@中央区日本橋室町1丁目☆☆☆ 48. 餃子酒場@江東区豊洲4丁目☆☆☆ 49. 刀削麺荘唐家錦糸町店@墨田区江東橋4丁目☆☆☆☆ 50. 祥龍房@墨田区吾妻橋2丁目☆☆☆ 51. 豫苑天府@墨田区東向島6丁目☆☆☆ 52. XI'ANヨドバシAKIBA店@千代田区神田花岡町☆☆☆ 53. 刀削麺荘唐家秋葉原店@千代田区外神田3丁目☆☆☆ 54. 陳家私菜秋葉原店@千代田区神田和泉町1丁目☆☆☆ 55. 大連酒楼蔵前店@台東区蔵前2丁目☆☆☆ 56. 福楽@台東区西浅草2-14-13マンション西浅草1F ☆☆☆☆☆ 57. 珍味館@台東区上野5丁目☆☆ 58. 胡同101@台東区上野6丁目☆☆☆ 59. 八芳亭@足立区梅島3丁目☆☆☆ 60. 博鵬軒@葛飾区新小岩1丁目☆☆☆ 61. 天天麺坊@川崎市川崎区東田町☆☆☆☆ 62. 龍盛別館@川崎市幸区幸町☆☆☆ 63. 杜記@横浜中華街台南小路☆☆☆☆ 64. 京華樓本館@横浜中華街関帝廟通☆☆☆ 65. 華隆餐館@横浜市中区長者町2丁目☆☆☆☆ 66. 東方明珠@松戸市西馬橋蔵元町☆☆☆ 67. 天外天刀削麺 @柏市末広町☆☆☆ 68. 香宮@船橋市本町2丁目☆☆☆☆ 69. 香香刀削麺@船橋市湊町2丁目☆☆☆ 70. 西安刀削麺@船橋市高根台1丁目エポカ高根台2F☆☆☆ 71. 酔盧千葉中央店@千葉市中央区中央3丁目☆☆☆☆ 72. 華龍@四街道市中央5丁目イトーヨーカドー四街道店2F☆☆☆ 以上のうち、[1,45]、[6.9.46,52]、[10.28.33]、[23.38]、[29.39]、[31,32.41,54]、[34.36]、[49.53]はそれぞれ同一経営で、その他はお互いに関連がないものと思われる。 |
地域別の閉店率 残念なことに、このところ閉店する店が目立つ。地域別にみたらどのような傾向があるのか、調べてみた。 So Tasty流の地域区分で30店以上掲載の地域をピックアップし、掲載店数に占める閉店数の割合が高い順に記すと下記のようになった。 閉店数に、移転や店名変更は含めていない。 もちろん、閉店をすべて把握しているわけではないので、あくまでも目安ということでお許し願いたい。
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汁無し担々麺索引追補(その18) 今月は汁無し担々麺を5杯いただいた。 麺屋蜀伝@豊島区池袋2丁目☆☆☆☆ 方哉@渋谷区恵比寿4丁目☆☆☆☆ 全聚徳六本木店@港区六本木6丁目ラピロス六本木2F☆☆☆☆ 龍福小籠堂@千代田区丸の内2丁目東京ビルTOKIA B1☆☆☆☆ 京の華@荒川区西日暮里2丁目ステーションプラザタワー1F の5店である。 昨年9月に当コラムで汁無し担々麺索引追補(その17)をお知らせして以後、この半年間にいくつか閉店もみつかったが、新たに、 くにまつ神保町店@千代田区神田神保町1☆☆☆☆☆ 子うさぎ神保町店@千代田区神田神保町2☆☆☆☆☆ 芋品香 別館@千代田区富士見1☆☆☆☆☆ 京紫灯火燎乱@新宿区四谷4☆☆☆ 六坊担担面@豊島区南池袋1☆☆☆☆☆ 175°DENO担担麺GINZa@中央区銀座2☆☆☆☆☆ 蝋燭屋@中央区銀座3☆☆☆☆☆ 錦鯉@墨田区江東橋3☆☆☆☆☆ 龍昇房@台東区鳥越2☆☆☆☆ 虎桜@荒川区荒川6☆☆☆☆ 蔵元@市川市南八幡1@☆☆☆☆☆ 栄華光@船橋市本町4☆☆ を加え、今月の5店を含めて17店を「汁無し担々麺索引」に追加している。 合計225店(昨年9月比12店増)。 |
『だいごみ』2017年冬号で東京の担々麺 ひょんなことから『だいごみ』(地方創生支援協会発行、日販アイ・ピー・エス発売)という雑誌をみつけ、Amazonで購入した。 2017年冬号で、特集は「一度は食べたい!東京の担々麺と、酸辣湯麺。」である。 「美女と担担麺」では林田岬優が阿吽湯島店を紹介、次いで「担々麺ヒストリー」で「担々麺の歩んだ道」を解説。以下、赤坂四川飯店@千代田区平河町2丁目、ごまる@中央区銀座1丁目、馥香@台東区柳橋2丁目、黒蠍@新宿区左門町、香家渋谷ヒカリエ店@渋谷区渋谷2丁目渋谷ヒカリエShinQs1F、麺処博Hiro@中央区日本橋人形町3丁目、楊@北区中十条2丁目、うさぎ@渋谷区神泉町を紹介。さらに「馥香のひみつレシピ」「もぐもぐトーク」(阿諏訪泰義(うしろシティ)、大山烈)、「ニューウェーブ来たる!カレー担々麺」など盛り沢山で、おすすめの1冊である。 |
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