今月のコラム・バックナンバー
[2018年目次]

 2018年12月 (1) 2018年初訪問した5ツ星の店
(2) 『ミシュランガイド 2019』
 2018年11月 (1) 担々麺専門店・準専門店(その14)
(2) 『おとなの週末』2018年8月号で「この夏の担々麺はココで!」
 2018年10月 汁無し担々麺索引追補(その19)
 2018年 9月 :[お休み]
 2018年 8月 掲載1800店の内訳
 2018年 7月 開設22周年
 2018年 6月 冷やし担々麺(15)
 2018年 5月 刀削担々麺の食べられる店(改訂15版)
 2018年 4月 地域別の閉店率
 2018年 3月 汁無し担々麺索引追補(その18)
 2018年 2月 :[お休み]
 2018年 1月 『だいごみ』2017年冬号で東京の担々麺

今月のコラム(2018.12)

(1) 2018年初訪問した5ツ星の店

 今年初めて訪問した77店のうち5ツ星の店18店をあらためてご紹介する。
子うさぎ神保町店@千代田区神田神保町2丁目
天香宴@新宿区下宮比町
青山シャンウェイ神楽坂@新宿区神楽坂2丁目ポルタ神楽坂2F
月下盧@新宿区北町
麻婆家新宿御苑店@新宿区新宿1丁目
うさ担@板橋区上板橋1丁目
高井戸麻婆TABLE@杉並区宮前1丁目
ファイヤーホール4000@品川区東五反田1丁目
175°DENO担担麺GINZa@中央区銀座6丁目6-10-1GINZA SIX6F
本場重慶小麺@江東区東陽5丁目
仙丹坊@台東区台東1丁目
啜乱会@葛飾区新小岩1丁目
竹爐山房@武蔵野市吉祥寺本町2丁目
ドゥ エピセ@横浜市中区元町
担々麺侘寂美@越谷市南越谷1丁目
どういうわけで、@松戸市本町
もののこころ@松戸市東松戸3丁目
紀州清流担々麺produced by KEISUKE@船橋市本町7丁目Shapo船橋南館4F

(2) 『ミシュランガイド 2019』

 去る11月30日、『ミシュランガイド東京 2019』が発売された。
 掲載されたレストランは、230店(3つ星13店―2つ星52店―1つ星165店)+ビブグルマン254店。
 星獲得230店のうち中国料理店は御田町桃の木@港区三田2丁目、茶禅華@港区南麻布4-7-5(以上、2つ星)、瑞雪@世田谷区梅丘1丁目、ミモザ@港区南青山3-10-40フィオラ南青山ビル2F、私厨房勇@港区白金(新規)、富麗華@港区東麻布3丁目、はしづめ@港区南麻布5丁目、うずまき@港区赤坂5丁目(「中華うずまき」の名で掲載)、琥珀宮@千代田区丸の内1-1-1パレスホテル東京、脂ニ菜銀座@中央区銀座1-7-7ポーラ銀座ビル9F、銀座やまの辺江戸中華@中央区銀座8丁目(新規)、センス@中央区日本橋室町2-1-1マンダリンオリエンタル東京37(以上、1つ星)の12店である。また、担々麺のあるラーメン店の鳴龍@豊島区南大塚2丁目が1つ星を維持した。
 他に、ビブグルマンで、膳楽房@新宿区神楽坂1丁目、エンジン@新宿区神楽坂5丁目、梅香@新宿区横寺町、[土川]陽@杉並区和田3丁目、まつもと@杉並区西荻北3丁目、ジーテン@渋谷区西原3-2-3、楽記@渋谷区神宮前3丁目、ジャスミン@渋谷区広尾5丁目に加えて、錦福香港美食@千代田区九段北1丁目、Matsushima@渋谷区上原1丁目、くろさわ東京菜@大田区山王2丁目が新規に登場した。
 以上のうち、So Tastyでの既掲載店は、御田町桃の木、瑞雪、はしづめ、うずまき(「中華うずまき」の名で掲載)(以上、5ツ星)、富麗華(以上、4ツ星)の5店、および、ビブグルマンで膳楽房、麺や金時、[土川]陽、まつもと、なかの中華 ! Sai(「Sai」の名で掲載)(以上、5ツ星)、鳴龍、エンジン、梅香、ジャスミン、大三元(以上、4ツ星)、エッセンス(3ツ星)の11店である。
今月のコラム(2018.11)

(1) 担々麺専門店・準専門店(その14)

 今月は担々麺専門店・準専門店と言える店(メニューが担々麺のみもしくは担々麺メインの店、店名に「担々麺」「担担」などと謳っている店など)を4店訪問した。
キング軒銀座出張所@中央区銀座1丁目上一ビルディング・ひろしまブランドショップTAU1Fひろしまカフェ☆☆☆☆
担担混麺紅麗@中央区築地4丁目☆☆☆☆
真心食堂@中央区佃2丁目☆☆☆☆
どういうわけで、@松戸市本町☆☆☆☆☆
の4店である。
 これまでに訪問した担々麺専門店・準専門店(閉店および2ツ星以下の店を除く)は下記の106店になった。この1年間に12店増えている(2減14増)。
 なお、この1年間に初めて訪問した14店のうち9店は今年オープン、5店は昨年オープンした新規開店の店で、専門店の増加は相変わらず激しい。
[5ツ星49店]
四川担々麺簫記神保町@神田神保町1丁目(2017年10月16日オープン)
くにまつ神保町店@神田神保町1丁目(2017年10月14日オープン)
子うさぎ神保町店@神田神保町2丁目
ほうきぼし+神田店@内神田3丁目
雲林坊@九段北1丁目
黒蠍BLACK SCORPION@左門町
麻婆家新宿御苑店@新宿1丁目
護摩龍百人町総本山@百人町1丁目
六坊担担面@南池袋1丁目(2017年9月13日オープン)
ほおずき@中野5丁目
辣椒漢駒込店@駒込1丁目
ほうきぼし赤羽駅前店@赤羽南1丁目
ほうきぼし@志茂1丁目
うさ担@上板橋1丁目(2017年12月9日オープン)
香氣四川麺条祖師ヶ谷大蔵店@砧6丁目
だんだん@桜3丁目
ちりちり@羽田1丁目
キング軒東京店@芝公園2丁目
金蠍GOLD SCORPION@虎ノ門3丁目
瀬佐味亭虎ノ門店@西新橋1丁目
紅蠍RED SCORPION@西新橋3丁目
@新橋2丁目新橋駅前ビル1号館B1
担担麺ごまる@銀座1丁目
175°DENO担担麺GINZa@銀座2丁目(2018年1月12日オープン)
四川担担麺1841@銀座5丁目東急プラザ銀座10F
汁なし担担麺ピリリ@日本橋人形町2丁目
湯島ひよこ堂@湯島2丁目
阿吽@湯島3丁目
瀬佐味亭@本郷5丁目
担担麺香噴噴@江東区東陽3丁目(2017年1月16日オープン)
錦鯉@墨田区江東橋3丁目(2017年4月5日オープン)
東京担々麺RAINBOW@太平1丁目
浅草阿吽@西浅草1丁目
たん担めん麺炎真@亀有3丁目
立石担担麺火のき@立石7丁目
めだかタンタン@昭島市玉川町3丁目
あかくろたんたん@横浜市神奈川区新町
阿吽北浦和店@さいたま市浦和区北浦和3丁目
彩たまや@川口市中青木1丁目
老坊担担麺@所沢市林3丁目
花さんしょう狭山店@狭山市富士見1丁目
担々麺侘寂美@越谷市南越谷1丁目(2017年9月7日オープン)
どういうわけで、@松戸市本町(2018年6月14日オープン)
成都担担面@松戸市稔台8丁目
蔵元市川真間店@市川市真間1丁目(2017年10月15日オープン)
蔵元@市川市南八幡1丁目(2017年4月1日オープン)
紀州清流担々麺produced by KEISUKE@船橋市本町7丁目1Shapo船橋南館4F(2018年2月9日オープン)
蔓山@千葉市花見川区幕張本郷6丁目
天使担々麺@千葉市中央区今井2丁目
[4ツ星40店]
すする担担麺水道橋店@神田三崎町1丁目(2018年5月9日オープン)
成都正宗担々麺つじ田@神田小川町3丁目
辣椒漢@神田錦町1丁目
神田厨房@内神田3丁目
雲林坊秋葉原店@神田須田町2丁目
麺屋蜀伝@池袋2丁目(2017年4月5日オープン)
@本天沼1丁目(阿佐ヶ谷)
すする担担麺@鷹番3丁目(2018年9月1日にオープン)
四川屋台@北千束3丁目(大岡山)
TANN-YAたんや@北千束3丁目(大岡山)
四川麺条香氣@目黒区中央町1丁目
七福朗@自由が丘1丁目
パンダ乾杯楼@蒲田4丁目
護摩龍五反田店@品川区東五反田2丁目
麻辣麺雷伝@浜松町2丁目
はしご赤坂店@赤坂2丁目
キング軒銀座出張所@銀座1丁目上一ビルディング・ひろしまブランドショップTAU1Fひろしまカフェ(2017年4月27日オープン)
はしご銀座6丁目店@銀座6丁目
はしご銀座8丁目店@銀座8丁目
担担混麺紅麗@築地4丁目(2018年11月1日オープン)
真心食堂@佃2丁目(2018年5月7日にオープン)
麺処博Hiro@日本橋人形町3丁目
寿限無担々麺@中央区日本橋堀留町1丁目(2017年10月3日オープン)
麺屋鳳七@日本橋小舟町
雲林坊日本橋室町店@日本橋室町4丁目
はしご谷中店@谷中3丁目
毛家麺店@千駄木3丁目
ゴマ屋@永代2丁目
東京担々麺ゴマ哲@亀戸5丁目
タンタンタイガー@鳥越2丁目
浅草坦坦亭@浅草1丁目
麻辣香担々麺@浅草2丁目
担々麺琉帆RuPan@栗原1丁目
京都しもがも担々麺@府中市府中町1丁目
担々麺杉山@青梅市今寺4丁目
李記担々麺食堂仙川店@調布市仙川町1丁目
担々厨房平家@川崎市多摩区菅1丁目
クアトロ・ヴァジーナ@平塚市桃浜町
@川口市栄町3丁目
慶楽@川口市幸町3丁目
[3ツ星17店]
陳麻屋@下目黒1丁目
紅龍擔擔麺山王坂店@山王2丁目
陳安@南大井3丁目
たんぽぽ蒲田店@大田区蒲田4丁目
パンダ南蒲田店@南蒲田1丁目
よかろう六本木店@六本木6丁目
よかろう虎ノ門店@虎ノ門3丁目
広島汁なし担々麺山椒家@新橋1丁目
たんぽぽ@新橋2丁目新橋駅前ビル1号館1F
T'sたんたん東京駅京葉ストリート店@丸の内1丁目東京駅構内京葉ストリート内
四川台所@日本橋小網町
我流担担麺竹子天神下店@湯島3丁目
我流担担麺竹子本郷店@本郷2丁目
担々豚骨バシンラン@江東区木場5丁目(2018年4月30日オープン)
白湯麺屋武蔵小杉店@川崎市中原区下沼部
匠 Jang@横浜駅東口PORTA
担担@横浜市青葉区奈良町
 (2ツ星以下、および閉店した店は省略)

(2) 『おとなの週末』2018年8月号で「この夏の担々麺はココで!」

 遅まきながら、『おとなの週末』の担々麺特集を見つけたので、ご紹介する。以下の16店およびカップ麺5品が掲載されている。(括弧内はSo Tastyでの評価星数。)
1.新鋭のラーメン店
麺屋愛心TOKYO町屋店@荒川区荒川7-39-3
真心食堂@中央区佃2丁目(4)
くにまつ@千代田区神田神保町1丁目(5)
175°DENO担担麺 GINZa@中央区銀座2丁目銀座第2吉田ビルB1(5)
蝋燭屋@中央区銀座3丁目(5)
タンタンタイガー中野店@中野区新井1丁目
2.もはや定番のラーメン店
阿吽湯島本店@文京区湯島3丁目(5)
鳴龍@豊島区南大塚2丁目(4)
麺や金時@練馬区小竹町1丁目(5)
3.極みの中国料理店
ESSENCE@港区南青山3丁目(3)
茶馬燕@藤沢市南藤沢20-15
otonoha@杉並区阿佐谷南1-14-12
仙ノ孫@杉並区西荻北4丁目(5)
芝蘭@板橋区赤塚新町3丁目(5)
Bao@港区新橋3-14-6
池湖@渋谷区道玄坂2-22-6
決定カップ担々麺BEST5
日清ラ王 芳醇コク担々麺(3)
日清麺職人濃厚担々麺(3)
マルちゃん正麺うま辛担担麺(2)
鳴龍担担麺(3)
肉食リッチカップヌードル贅沢肉盛り担々麺

今月のコラム(2018.10)

汁無し担々麺索引追補(その19)

 今月は汁無し担々麺を3杯いただいた。
天香宴@新宿区下宮比町☆☆☆☆☆
うさ担@板橋区上板橋1丁目☆☆☆☆☆
すする担担麺@目黒区鷹番3丁目☆☆☆☆
の3店である。
 本年3月に当コラムで汁無し担々麺索引追補(その18)をお知らせして以後、この半年余の間にいくつか閉店もみつかったが、新たに、
すする担担麺水道橋店@千代田区神田三崎町1丁目☆☆☆☆
穂禮上海@新宿区神楽坂6丁目☆☆☆☆
月下盧@新宿区北町☆☆☆☆☆
福禄寿@品川区東五反田4丁目☆☆☆☆
本場重慶小麺@江東区東陽5丁目☆☆☆☆☆
啜乱会@葛飾区新小岩1丁目☆☆☆☆☆
紀州清流担々麺produced by KEISUKE@船橋市本町7丁目Shapo船橋南館4F☆☆☆☆☆
シャングリ・ラ@佐倉市井野☆☆☆☆
を加え、今月の3店を含めて11店を「汁無し担々麺索引」に追加している。
 合計234店(本年3月比9店増)

今月のコラム(2018. 8)

掲載1800店の内訳
 今月で掲載店数が1800に達した(閉店・メニュー落ちを除く)。一昨年1月から100店増やすのに2年7か月もかかってしまった。この2年7か月の間に新規に掲載した店は227店なので、掲載済みの店の閉業・メニュー落ちが127店もみつかったということになる。
 1800店掲載と言っても、なかには閉業やメニュー落ちしていながら判明できていない店もあろうかと思われるので、厳密な数字ではないが、一つの区切りとして、「数字で見るSo Tasty」内の「評価別掲載店数」を更新した。
 分布は、5ツ星店の比率が前回より増えて約11%となり、約35%がおすすめ店(4ツ星398店・5ツ星146店)である。これは、最近、旨いであろうと推測した店を優先的に訪問しているためである。

今月のコラム(2018. 7)

開設22周年
 So Tastyは、7月25日に開設22周年を迎え、掲載店数は1,797店、アクセス数1,071,574に至った。店情報をお寄せいただくなど皆さんの厚いご協力に深く感謝申し上げる。
 ここ数年、クローズする店が目立つのは悲しいし、食べても食べても店数があまり増えないのは残念でもある。たとえば、昨年8月以降1年間の新規掲載店数は77店になるが、閉店などをマイナスした実増加数は38店に過ぎない。
 これにめげずに、これからも精々頑張って情報を充実して参りたく、益々のご協力をお願いする次第である。
 例年通り、「数字で見るSo Tasty」の「店数とアクセス数の推移」を更新した。

今月のコラム(2018.6)

冷やし担々麺(15)
 毎年恒例になっているが今月は冷やし担々麺を4杯食べた。うち3杯は汁無しである。
 冷やし担々麺の情報は、店情報余録に収録してある。
 冷やし担々麺は夏期限定で提供されることが多い。また、毎年供されるとは限らない。毎年すべての情報を捕捉し確認、削除・訂正することはできていないので、ご注意下さい。
今月のコラム(2018.5)

刀削担々麺の食べられる店(改訂15版)

 今月は刀削麺の担々麺を4杯食べた。味覚二号店@港区西新橋2丁目、豫苑天府@墨田区東向島6丁目、八芳亭@足立区梅島3丁目、酔盧千葉中央店@千葉市中央区中央3丁目の4店である。
 麺生地を独特の包丁で削って、熱湯の中に飛ばし入れ茹でる刀削麺は、麺の歯応えが面白く好みである。
 昨年5月に記載した当コラム「刀削担々麺の食べられる店(改訂14版)」に新規掲載店を加えるなど修正して、既食72店(6増0減)をご紹介する。刀削麺について詳しくは2006年5月のコラムに記したので、バックナンバー2006年をご参照いただきたい。
1. 川府@千代田区神田神保町1丁目☆☆☆
2. 酔仙酒店@千代田区神田神保町2丁目☆☆☆
3. 小星星@千代田区三崎町3丁目☆☆☆☆
4. 鐘楼@千代田区西神田2丁目☆☆☆
5. 魯香酒楼@千代田区内神田1丁目☆☆☆
6. XI'AN神田西口店@千代田区内神田1丁目☆☆☆☆
7. 和合餃子@千代田区岩本町3丁目☆☆☆
8. 芋品香@千代田区飯田橋2丁目☆☆☆
9. XI'AN飯田橋店@千代田区富士見2丁目☆☆☆
10. 西安刀削麺酒楼牛込神楽坂店@新宿区南山伏町☆☆☆
11. 食の居@新宿区西五軒町☆☆☆
12. 明月楼@新宿区新宿1丁目☆☆☆
13. 皇都新宿三丁目店@新宿区新宿2丁目☆☆☆
14. 山西亭@新宿区大久保2丁目☆☆☆
15. 美膳房刀削麺@新宿区西早稲田3丁目☆☆☆
16. 四季海岸@豊島区池袋1丁目☆☆☆
17. 十二麺坊@豊島区西池袋1丁目☆☆☆
18. 蘭蘭サンシャイン通り店@豊島区東池袋1丁目☆☆
19. 龍興刀削麺舗@豊島区南大塚3丁目☆☆☆
20. 1833@豊島区巣鴨1丁目☆☆☆☆
21. 長安ぴかいち石神井店@練馬区石神井町3丁目☆☆☆
22. 一球酒場東武練馬店@練馬区北町2丁目☆☆☆
23. 張家恵比寿店@渋谷区恵比寿4丁目☆☆☆
24. 広味坊祖師谷大蔵店@世田谷区砧6丁目☆☆
25. 刀削麺龍@品川区大井4丁目☆☆☆
26. 西安飯荘@品川区西五反田2丁目☆☆☆
27. 顧の店@品川区東五反田1丁目☆☆☆
28. 西安刀削麺酒楼三田店@港区三田3丁目☆☆☆☆
29. 唐朝刀削麺浜松町店@港区芝大門2丁目☆☆☆☆
30. 全聚徳六本木店@港区六本木6丁目☆☆☆☆
31. MR.CHIN'S DINING@港区赤坂3丁目☆☆☆☆
32. 湧の台所@港区赤坂3丁目☆☆☆
33. 西安刀削麺酒楼虎の門店@港区虎ノ門1丁目☆☆☆
34. 味覚@港区西新橋1丁目☆☆☆
35 長安刀削麺@港区西新橋1丁目☆☆☆
36. 味覚二号店@港区西新橋2丁目☆☆
37. 朝霞@千代田区麹町1丁目☆☆☆
38. 張家麹町店@千代田区麹町3丁目☆☆☆
39. 唐朝刀削麺赤坂見附店@千代田区永田町2丁目赤坂東急プラザB1☆☆☆☆
40. 屏南@千代田区丸の内1丁目丸の内オアゾB1☆☆☆
41. 陳家私菜有楽町店@千代田区丸の内3丁目国際ビルB1☆☆☆
42. 敦煌@中央区銀座2丁目GINZA269ビル7F☆☆☆☆☆
43. 刀削麺園@中央区銀座3丁目☆☆☆☆
44. 聚中縁餃子@中央区八丁堀1丁目☆☆☆
45. 川府日本橋店@中央区日本橋2丁目☆☆☆
46. 刀削麺の王様茅場町店@中央区新川1丁目☆☆
47. 刀削麺酒家日本橋店@中央区日本橋室町1丁目☆☆☆
48. 餃子酒場@江東区豊洲4丁目☆☆☆
49. 刀削麺荘唐家錦糸町店@墨田区江東橋4丁目☆☆☆☆
50. 祥龍房@墨田区吾妻橋2丁目☆☆☆
51. 豫苑天府@墨田区東向島6丁目☆☆☆
52. XI'ANヨドバシAKIBA店@千代田区神田花岡町☆☆☆
53. 刀削麺荘唐家秋葉原店@千代田区外神田3丁目☆☆☆
54. 陳家私菜秋葉原店@千代田区神田和泉町1丁目☆☆☆
55. 大連酒楼蔵前店@台東区蔵前2丁目☆☆☆
56. 福楽@台東区西浅草2-14-13マンション西浅草1F ☆☆☆☆☆
57. 珍味館@台東区上野5丁目☆☆
58. 胡同101@台東区上野6丁目☆☆☆
59. 八芳亭@足立区梅島3丁目☆☆☆
60. 博鵬軒@葛飾区新小岩1丁目☆☆☆
61. 天天麺坊@川崎市川崎区東田町☆☆☆☆
62. 龍盛別館@川崎市幸区幸町☆☆☆
63. 杜記@横浜中華街台南小路☆☆☆☆
64. 京華樓本館@横浜中華街関帝廟通☆☆☆
65. 華隆餐館@横浜市中区長者町2丁目☆☆☆☆
66. 東方明珠@松戸市西馬橋蔵元町☆☆☆
67. 天外天刀削麺 @柏市末広町☆☆☆
68. 香宮@船橋市本町2丁目☆☆☆☆
69. 香香刀削麺@船橋市湊町2丁目☆☆☆
70. 西安刀削麺@船橋市高根台1丁目エポカ高根台2F☆☆☆
71. 酔盧千葉中央店@千葉市中央区中央3丁目☆☆☆☆
72. 華龍@四街道市中央5丁目イトーヨーカドー四街道店2F☆☆☆

以上のうち、[1,45]、[6.9.46,52]、[10.28.33]、[23.38]、[29.39]、[31,32.41,54]、[34.36]、[49.53]はそれぞれ同一経営で、その他はお互いに関連がないものと思われる。

今月のコラム(2018.4)

地域別の閉店率

 残念なことに、このところ閉店する店が目立つ。地域別にみたらどのような傾向があるのか、調べてみた。
 So Tasty流の地域区分で30店以上掲載の地域をピックアップし、掲載店数に占める閉店数の割合が高い順に記すと下記のようになった。
 閉店数に、移転や店名変更は含めていない。
 もちろん、閉店をすべて把握しているわけではないので、あくまでも目安ということでお許し願いたい。
地域(掲載30店以上)閉店数/掲載数 閉店比率
吉祥寺21/3756.8%
六本木23/4254.8%
船橋47/9450.0%
赤坂3〜4丁目12/3138.7%
錦糸町・江東橋14/3836.8%
渋谷−西17/4736.2%
高田馬場10/3231.3%
神楽坂11/3729.7%
八千代16/5429.6%
神田神保町10/3429.4%
千葉・稲毛・新検見川・幕張18/4726.9%
世田谷区田園都市線世田谷線沿い9/3525.7%
秋葉原・外神田・浅草橋14/5425.5%
大塚・巣鴨・駒込8/3225.0%
目黒・中目黒・学芸大学10/4124.4%
小網町・箱崎町・蠣殻町・人形町7/3023.3%
松戸7/3122.6%
池袋・西池袋7/3420.6%
市川8/4418.2%
湯島・本郷・春日・小石川5/3315.2%
上野・根岸・下谷5/3315.2%
丸の内・大手町5/4112.2%

今月のコラム(2018.3)

汁無し担々麺索引追補(その18)

 今月は汁無し担々麺を5杯いただいた。
麺屋蜀伝@豊島区池袋2丁目☆☆☆☆
方哉@渋谷区恵比寿4丁目☆☆☆☆
全聚徳六本木店@港区六本木6丁目ラピロス六本木2F☆☆☆☆
龍福小籠堂@千代田区丸の内2丁目東京ビルTOKIA B1☆☆☆☆
京の華@荒川区西日暮里2丁目ステーションプラザタワー1F
の5店である。
 昨年9月に当コラムで汁無し担々麺索引追補(その17)をお知らせして以後、この半年間にいくつか閉店もみつかったが、新たに、
くにまつ神保町店@千代田区神田神保町1☆☆☆☆☆
子うさぎ神保町店@千代田区神田神保町2☆☆☆☆☆
芋品香 別館@千代田区富士見1☆☆☆☆☆
京紫灯火燎乱@新宿区四谷4☆☆☆
六坊担担面@豊島区南池袋1☆☆☆☆☆
175°DENO担担麺GINZa@中央区銀座2☆☆☆☆☆
蝋燭屋@中央区銀座3☆☆☆☆☆
錦鯉@墨田区江東橋3☆☆☆☆☆
龍昇房@台東区鳥越2☆☆☆☆
虎桜@荒川区荒川6☆☆☆☆
蔵元@市川市南八幡1@☆☆☆☆☆
栄華光@船橋市本町4☆☆
を加え、今月の5店を含めて17店を「汁無し担々麺索引」に追加している。
 合計225店(昨年9月比12店増)

今月のコラム(2018.1)

『だいごみ』2017年冬号で東京の担々麺

 ひょんなことから『だいごみ』(地方創生支援協会発行、日販アイ・ピー・エス発売)という雑誌をみつけ、Amazonで購入した。
 2017年冬号で、特集は「一度は食べたい!東京の担々麺と、酸辣湯麺。」である。
 「美女と担担麺」では林田岬優が阿吽湯島店を紹介、次いで「担々麺ヒストリー」で「担々麺の歩んだ道」を解説。以下、赤坂四川飯店@千代田区平河町2丁目、ごまる@中央区銀座1丁目、馥香@台東区柳橋2丁目、黒蠍@新宿区左門町、香家渋谷ヒカリエ店@渋谷区渋谷2丁目渋谷ヒカリエShinQs1F、麺処博Hiro@中央区日本橋人形町3丁目、楊@北区中十条2丁目、うさぎ@渋谷区神泉町を紹介。さらに「馥香のひみつレシピ」「もぐもぐトーク」(阿諏訪泰義(うしろシティ)、大山烈)、「ニューウェーブ来たる!カレー担々麺」など盛り沢山で、おすすめの1冊である。


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