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掲載1000店到達記念アンケート集計結果 去る９月、掲載店数が1000店に到達したのを機にアンケートを実施したところ、155人の方にご回答いただいた。有難うございます。 集計結果を「数字で見るSo Tasty／(7)掲載1000店到達記念アンケート集計結果」としてまとめたので、ぜひご覧ください。 特製図書カード・プレゼントは、抽選で10人の方にお送りしました。 |
北九州担々麺行脚2004.11 11月６、７日に長崎で大学のクラス会（同窓会）が予定され、この機会をおいて九州を訪ねるチャンスはなかなか無いだろうと思い、九州北部への担々麺行脚を企画。 ２日前の11月４日（木）朝５時20分に家を出て、９時50分に熊本空港到着。熊本、福岡、古賀、長崎で全11杯食べて、５ツ星１杯、４ツ星４杯、まずまずの収穫であった。 福岡にはまだまだ宿題店が残っているし、鳥栖や佐賀にも宿題店があるので、いずれまた機会があったら遠征したい。 訪問したのは下記の11店で、それぞれ、[番外編／福岡・古賀・長崎・熊本]に収録したが、[北九州担々麺行脚2004.11]で、訪問順に11店まとめてお読みいただけるようにした。お時間の許す方はご覧ください。 しま屋＠福岡市博多区上呉服町 明日香＠福岡市博多区美野島２丁目 ちー坊のタンタン麺＠福岡市博多区住吉２丁目 四川飯店＠福岡市中央区天神１丁目大丸福岡天神東館B2 華都飯店＠福岡市中央区天神２丁目 たんたんめんの虎＠福岡市中央区大名１丁目 あいぼりー＠古賀市天神１丁目 会楽園＠長崎市新地中華街 東麺房西山店＠長崎市西山２丁目 宝来軒別館＠長崎市平野町（浦上） 桃花源＠熊本市城東町熊本ホテルキャッスルB1 |
掲載1000店到達 1996年に40店で開設した当初、東京周辺の担々麺の店は400店ほどかと思われたのですが、予想をはるかに越えて、８年２か月で掲載店数が1000店に到達しました。 担々麺の食べられる店が増加したこともあるのですが、それにしても皆さんからの情報がなければ、ここまで増やすことはできなかったわけでして、ここにあらためて感謝申しあげます。 1000店とは申しても、中には閉店した店やメニュー落ちした店など、まだまだあるかも知れませんので、必ずしも厳密な数字ではありませんが、一つの区切りと考え、これを記念して「アンケート」を実施することにいたしました。ご協力くださいますよう、お願い申しあげます。 |
(1)テレビ朝日「トリセツ」 テレビ朝日８月12日（木）深夜25:21-25:51の「トリセツ」で担々麺が取り上げられた。 Chapter01 ルーツを探す旅（天外天＠千駄木、吉華＠上野毛） Chapter02 スープあり担担麺の夜明け（赤坂四川飯店＠平河町） Chapter03 熱き四川の血（シェンロン＠西新宿、天外天、龍天門＠恵比寿） Chapter04 新しき担担麺への道（天外天） Chapter05 誕生（天外天） という流れで、日本の担々麺の基礎を紹介したうえで、天外天の中川優シェフに「師匠陳建民を越える担々麺」を注文。 中川シェフは「手打ち麺を生かす担々麺」を目指し、ゴマの替わりにピーナッツ、しょう油の替わりに赤い豆腐乳を使った中川流担々麺を作る。 コーディネーターの松任谷正隆をうならせたこの担々麺、８月31日まで１日限定10食で提供されるとのことで、８月25日に食べたが、山椒も効いて旨かった。その後も予約すれば用意してくれるとのこと。 「辛いぞ、旨いぞ『担担麺』20軒」で下記の店が紹介されている。 芝蘭、多賀野、枉駕、あさの、萬福本舗、赤坂四川飯店、明輝、楊２号店、萬来軒、四川屋台、張大千賓館、栄児家庭料理、華門（以上、東京）、ShiNaChiKu亭（神奈川）、担々亭（札幌）、錦城（名古屋）、担担、好吃、福龍（以上、大阪）、しま屋（福岡） このうち、So Tasty既食は13店、その評価は５ツ星６店、４ツ星１店、３ツ星６店である。 |
開設８周年 2004年７月25日、So Tastyは開設８周年を迎えた。「継続は力」をモットーに何とか続けてくることができたのは、申すまでもなく皆さんのご協力のお蔭で、ここにあらためて感謝する次第。 仕事場を自宅に移してから、外出の機会が減って、このところ食べ歩きにブレーキが掛かりっぱなしだが、掲載1000店達成も目前に迫り、めげずに続けていく所存、今後ともご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。 「数字で見るSo Tasty」の「店数とアクセス数の推移」を更新した。 |
どっちの料理ショー ６月10日（木）よみうりテレビ系「どっちの料理ショー」は、冷やし担担麺VSカレーラーメン対決。担々麺はこれまで４戦して全敗。いつも暑い夏に対決するというハンディを負っていたが今回は「冷やし」なので期待していたところ、５対２で初勝利。 「おいしい応援団」は、龍高飯店担々麺房＠高田馬場と、石庫門荻窪ルミネ店。 過去の結果は以下の通りで､毎回３対４で敗北を喫していた。 1997年７月31日 対冷麺（３対４） 1999年７月29日 対カレー南蛮うどん（３対４） 2000年７月20日 対ジャージャーメン（３対４） 2003年７月３日 対冷麺（３対４） |
刀削担々麺の食べられる店 刀削担々麺を初めて食べたのは1999年8月のことだが、その後、刀削麺の店も次第に増えてきたので、今月のテーマは刀削麺と決めて食べ歩いた。結果、４杯に終わったが、これまでに刀削麺を食べた店をピックアップしてみたところ、下記の13店が挙がった。
以上のうち、[2.3.7]、[8.9]はそれぞれ同一経営で、その他はお互いに関連がないものと思われる。 |
汁無し担々麺索引追補 このうち、新規掲載は楊２号店とLEGATO＠円山町で、あとの３店は汁有りを既食なので、再訪店。陳と赤坂四川飯店は、裏メニューである。 ５店のうち４店が５ツ星。汁無し担々麺を供する店のレベルは、総じて高い。 昨年12月に新設した「汁無し担々麺索引」に追補したので、ご利用願いたい。 |
都県別の評価分布
グラフを「数字で見るSo Tasty」に掲載した。 |
「『冬ラーメン』3本勝負！」 さらに、中村屋、大文字の期間限定の担々麺も紹介されている。 So Tastyに既掲載の７店の評価は、担担厨房☆☆☆☆☆、揚州麺房☆☆☆、七志とんこつ編☆☆、千客萬来☆☆☆、ShiNaChiKu亭☆☆☆、珍來☆☆、清香園☆☆☆で、５ツ星１店、３ツ星４店、２ツ星２店。 これらの店がすべてラーメン店とは言えないが、ラーメン店の担々麺は難しい、担担厨房の５ツ星が光っている。 |
辛さを選べる担々麺 改訂版 なお、辛さを選べる場合、原則として普通（中間）の辛さを注文しているので、それ以外の場合は星数が異なるかもしれない。 また、データはすべて訪問時のものなので、それ以後に変更があるかもしれない。 希須林 新宿＠新宿ルミネ１ 7F ☆☆☆☆ (１〜５の５段階) 龍高飯店 担々麺房＠高田馬場4丁目☆☆☆☆☆ (中辛・ふつう・大辛) 希須林小澤＠阿佐ヶ谷 ☆☆☆☆☆ (１〜５の５段階) 希須林ＡＺ＠阿佐ヶ谷 ☆☆☆☆ (１〜５の５段階) 井門渋谷店 ☆☆☆☆ (デフォはほとんど辛くない。好みでラー油を入れる) 天手毬＠池尻大橋 ☆☆☆☆ (普通・中辛・大辛・それ以上。この店のはそもそも辛さ控え目) 四川屋台＠大岡山 ☆☆☆☆ (辛さなし、普通、中辛、大辛) 麻辣房＠麹町６丁目 ☆☆☆☆ (小辛、中辛、大辛) らーめん厨房むつ新＠日比谷国際ビル ☆☆☆☆ (３段階) 鍋貼点心房龍門＠新橋１丁目☆☆☆☆ (有辣・不辣) はしご赤坂店・銀座本店・銀座８丁目店・谷中店☆☆☆☆ (５段階) 瀬佐味亭＠本郷 ☆☆☆☆ (普通、辛さ1/2のマイルド、1/4のスーパーマイルド) |
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