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| XI'AN 神田西口店 しーあんかんだにしぐちてん | |
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| アクセス | 神田駅西口から神田西口商店街を通り抜けて神田西口通り交差点を越え、右側の角。または、東京メトロ大手町駅A2口を出て、淡路町方向に約600m行き、神田西口通り交差点を越えた左側の角 |
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| 住所 | 千代田区内神田1-18-1 |
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| 電話 | 03-3295-8899 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4.10 |
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| その時の値段 | [タンタン麺式刀削麺]700円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、香菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 2007年４月に刀削麺荘を傘下に入れた豊創フーズ（株）が、2007年８月に店名変更した店。 辛味ほど良くゴマ味は抑え目で、軽く酢味を効かせている。 ガラス越しに麺生地を削って熱湯に飛ばし入れている様子が見られる。 刀削麺は他に、マーラー刀削麺、ねぎと辛味チャーシューのせ刀削麺、野菜たっぷり精進風の刀削麺、ジャージャー麺式刀削麺各700円、スペアリブのせ刀削麺900円あり。 今週の定食４種各880円もあり。 飯田橋店＠千代田区富士見２丁目、ヨドバシAKIBA店＠千代田区神田花岡町、池袋店＠豊島区南池袋２丁目、ヨドバシ吉祥寺店＠武蔵野市吉祥寺本町１丁目などあり |
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| ラーメン創房無限庵 らーめんそうぼうむげんあん | |
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| アクセス | 神田駅南口から日銀通りを日本橋三越方向に約100m行き、左側 |
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| 住所 | 千代田区鍛冶町1-5-1 |
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| 電話 | 03-3252-0513 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜、祝日 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4.24 |
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| その時の値段 | [玄流坦々麺]880円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、水菜、メンマ、ザーサイ、糸唐辛子 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | めんめん→らーめん創房玄＠千代田区外神田2-3-10撤退から雌伏３年の田中玄さんが、満を持して2008年４月４日にオープンしたラーメン店。店外に券売機あり、カウンター９席のみ。 平日の12時05分着で６人10分待ちで着席したが、予め食券を受取り準備してくれるので、着席後３分で供された。 ゴマ味弱く、スープ・挽肉ともに和風気味の味付けで、So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とは異なるので３ツ星としたが、味全体のまとまりは、頗る良い。無化調でこれだけの味を出す力に感服した |
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| 博多和田商店 はかたわだしょうてん | |
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| アクセス | 靖国通りから区役所通りに入って約150m先の新宿区役所通り交差点を越え、約150m先、左側２つ目の角を左折して約100m行き、右側 |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町2-30-2 第５本間ビル1F |
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| 電話 | 070-6947-3877 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2008. 4. 4 |
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| その時の値段 | [担々麺（とんこつ）]900円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、メンマ、木くらげ細切り、白ゴマ、焼豚。挽肉も入っている |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 2008.2.6オープンの博多ラーメン店。カウンター約13席。店主は博多濃麻呂＠世田谷区玉川３丁目（二子玉川）などで修業し脱サラして開業したとのこと。 辛さは「普通」で良いかと聞かれ「普通」を所望したところ、やや強めの辛さ。とんこつベースだが臭みはない。ゴマ味抑え目で、山椒、干しえびは感じられず、So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とはちょっと異なる味だが、味のまとまりは悪くない。極細ストレート麺。大量に入った木くらげは口に合わなかった。 卓上に、白ゴマ、紅生姜、高菜漬、にんにくなどあり。 スタンプ10個でラーメン１杯サービス券を貰う。 替え玉150円、半分替え玉100円あり。 玉子とじ担々麺（塩味）1000円もあり。 オリジナリティを打ち出したラーメン店担々麺が増えてきた |
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| 麺屋はやしまる めんやはやしまる | |
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| アクセス | 高円寺駅北口を出て左前方の純情商店街に入り約150m先の丁字路を左折してすぐの丁字路を右折し、庚申通り商店街を約150m、右側１つ目の路地を右折してすぐ右側 |
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| 住所 | 杉並区高円寺北2-22-11 |
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| 電話 | 03-3330-6877 |
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| 定休日・特記事項 | 水曜、第２・３火曜 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4. 4 |
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| その時の値段 | [担々わんたんめん]960円。担々めんは830円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、メンマ、ゆず、わんたん５個、焼豚。挽肉も入っている |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 カウンター11席のみのラーメン店。店主はかづ屋＠目黒区下目黒３丁目出身とのこと。 担々めん、担々つけめん各830円、担々わんたんめん960円あり、担々わんたんめんを注文。 辛味ほど良くゴマ味は抑え目で、山椒、干しえびは効いていないが、味のまとまり良く、口当りが良い。３ツ星寄りの４ツ星。 中太平打ちストレート麺はもちもちとして旨い。中身にボリュームのあるわんたん５個も、わんたん好きにはたまらない美味しさ |
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| 皇庭餃子房 こうていぎょうざぼう | |
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| アクセス | 京王線下高井戸駅北口を出て、下高井戸商店街を右に約100ｍ行き、右側 |
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| 住所 | 世田谷区松原3-30-12セイジョー2F |
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| 電話 | 03-5329-1768 |
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| 定休日・特記事項 | 月曜 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4. 2 |
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| その時の値段 | [四川風担々麺]890円（ランチタイム：杏仁豆腐付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 橙色のスープ。辛味、ゴマ味まずまずだが、その他の香辛料は物足りず、甘味が濃い。挽肉炒めが冷たいままなのもいただけない。 関連店に餃子辣菜房＠渋谷区幡ヶ谷２丁目あり。 ランチ（日曜・祝日除く）６種790・840円あり |
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| 刀削麺荘唐家 秋葉原店 とうしょうめんそうからやあきはばらてん | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線末広町駅を出て、外神田５丁目交差点から中央通りを秋葉原駅方向に約150m、右側１つ目の角を右折して約100m行き、右側 |
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| 住所 | 千代田区外神田3-8-17渡辺ビル1F |
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| 電話 | 03-5294-4888 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2008. 4.10 |
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| その時の値段 | [加辣（激辛）担々刀削麺]700円。担々刀削麺は650円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | もやし、香菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 劉家＠が店名変更。以前同様に店外の券売機で食券を買う。Ｌ字型カウンター10席のみ。 辛さはやや強めでゴマ味、酢味は抑え目。香菜が効いている。青梗菜から変ったもやしが大量に入っているが、シャキシャキしているので我慢できた。刀削麺は硬めの茹で加減。ガラス越しに麺生地を削って熱湯に飛ばし入れている様子が見られる。 香菜が苦手の人は、食券を渡すときに「抜き」を頼むと良い。 麻辣刀削麺680円、加辣（激辛）麻辣刀削麺730円、葱油刀削麺800円あり。 （有）西安フーズの経営で、赤坂店＠港区赤坂３丁目、川口店＠川口市栄町３丁目、ダイヤモンドシティーミュー店＠武蔵村山市榎１丁目もあり |
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| XI'AN ヨドバシ吉祥寺店 しーあんよどばしきちじょうじてん | |
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| アクセス | 吉祥寺駅北口を出て吉祥寺大通りを北に約200m行き、右側。ヨドバシカメラマルチメディア吉祥寺8F |
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| 住所 | 武蔵野市吉祥寺本町1-19-1ヨドバシカメラマルチメディア吉祥寺8F |
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| 電話 | 0422-29-7139 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2008. 4. 9 |
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| その時の値段 | [タンタン刀削麺]700円。夜単品は850円、ハーフ550円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、香菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 青山智樹さん（小説家・青山智樹の仕事部屋）からのメール情報で訪問、有難うございました。 2007年４月に刀削麺荘を傘下に入れXI'ANに店名変更して展開している豊創フーズ（株）が、2007年７月６日に新規オープンした店。 辛味良く、ゴマ味抑え目で刀削麺にお定まりの香菜がトッピングされ、酢味が効いている。やや甘味強く、４ツ星寄りの３ツ星。 紙エプロンをくれる。ガラス越しに麺を熱湯に削り入れる様子が見られる。 今週の定食４種各880円あり。 神田西口店＠千代田区内神田１丁目、飯田橋店＠千代田区富士見２丁目、ヨドバシAKIBA店＠千代田区神田花岡町、池袋店＠豊島区南池袋２丁目などあり |
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| CHINA DOLL 吉祥寺店 ちゃいなどーるきちじょうじてん | |
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| アクセス | 吉祥寺駅西口から吉祥寺通りを渡って中道通りに入り、約200m、左側 |
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| 住所 | 武蔵野市吉祥寺本町2-19-7 |
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| 電話 | 0422-20-7788 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2008. 4. 9 |
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| その時の値段 | [四川風坦々麺ランチ]945円（小菜付、小ライスor小お粥サービスあり）。単品は924円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、高菜漬、白ゴマ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 青山智樹さん（小説家・青山智樹の仕事部屋）からのメール情報で訪問、有難うございました。 辛味、ゴマ味まずまずで酢味を軽く効かせているのも良いが、私には上品に過ぎる味で、甘味がやや強い。青山さんも、上品でコク足りないとおっしゃっている。４ツ星寄りの３ツ星。 卓上にザーサイあり。 今週のランチ（月・火・水曜限定）２種各997円、麺のランチ（担々麺など３種）945円あり。 日比谷店＠千代田区有楽町１丁目日比谷シャンテB2、汐留店＠港区東新橋１丁目東京汐留ビル2Fあり |
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| 武蔵家別館 むさしやべっかん | |
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| アクセス | 吉祥寺駅南口を出て線路沿いの道を東に約300m行き、ガード下 |
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| 住所 | 武蔵野市吉祥寺南町2-11-1 |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | 水曜 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4.21 |
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| その時の値段 | [陳さんの担々麺]600円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ほうれん草、細切木くらげ、擂り黒ゴマ、とじ玉子 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 青山智樹さん（小説家・青山智樹の仕事部屋）からのメール情報で訪問、有難うございました。 隣りに本館格のラーメン店・武蔵家があるが、メニュー構成は異なり、生姜焼定食やカレーライスなどもある。 店外に券売機あり。陳さんの担々麺は１日20食限定だが平日の13時20分に訪問して未だ残があった。土鍋で供され熱々だが、ほうれん草は冷たいままトッピングされている。辛味、ゴマ味抑え目で塩っぱいが、とじ玉子が角をやわらげている。太縮れ麺。 満州トロトロ汁あり担々油そば650円もあり。 関連店に武蔵家３＠杉並区高円寺北１丁目あり（夜のみ営業） |
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| 露処 ろこ | |
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| アクセス | 西国分寺駅南口を出てロータリーの先、左側 |
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| 住所 | 国分寺市泉町3-32-6宝泉ビル1F |
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| 電話 | 042-324-4117 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4.21 |
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| その時の値段 | 892円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 細切ネギ、水菜、赤キャベツ、砕きピーナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 青山智樹さん（小説家・青山智樹の仕事部屋）からのメール情報で訪問、有難うございました。 黄土色のスープにラー油が浮かんでいる。辛味、ゴマ味はほど良く口当りも良いが、干しえび、山椒は感じられず、やや平板な味。 地元の常連らしき年輩客が何人か居た。 ランチ７種800〜900円あり |
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| とろとろ肉そば てんか とろとろにくそばてんか | |
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| アクセス | 鶴見駅東口を出て東に約100m行き、１つ目の信号を左折して約300m先の鶴見駅東口入口交差点を渡って直進し約150m、左側 |
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| 住所 | 横浜市鶴見区鶴見中央2-9-17 |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | 火曜、第３月曜 |
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| 最新訪問日 | 2008. 4.24 |
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| その時の値段 | [変わり坦坦麺]900円（汁無し） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻み玉ネギ、青梗菜、キャベツ、もやし、焼豚１枚、半熟玉子1/2×２、にんにくスライス、粉唐辛子 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 カウンター７席のみ。聞かれるまで注文しないでほしい、前金制である旨の張り紙があって、やや緊張するが、店主の口調は強面に反して実に優しい。 野菜のボリュームあり、二郎ライクなラーメン店と言われる所以か。粉唐辛子が大量に振り掛けられて辛味強め。ゴマ味は弱い。極太平打ち縮れ麺。 So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とは異なる味だが、まとまりは悪くない。食べ進む途中で希望すればスープを入れてくれるとのことで、3/4ほど食べたところでお願いすると、熱々のスープ、にんにく、白い粉を入れ、焼き石を入れてくれる。汁有り担々麺に変身したのを完食。 オリジナリティを打ち出したラーメン店担々麺が増えてきた |
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