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| 餃子屋台 ぎょうざやたい | |
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| アクセス | 新宿サブナード（靖国通り地下商店街） |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町1-2-2新宿サブナード |
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| 電話 | 03-3358-5225 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998. 2.19 |
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| その時の値段 | 1000円＋消費税。(小)550円＋消費税もあり |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜。ゴマ味良。味噌味 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 油の風味が効いて独特の味を出している。挽肉炒めが冷たいままのせてあったため、スープがすぐ冷めてしまったのは残念。３ツ星寄りの４ツ星 |
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| 昌平 しょうへい | |
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| アクセス | 新宿・区役所通り |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町1-3-16 |
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| 電話 | 03-3200-0126 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1994.12. 8 |
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| その時の値段 | 650円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、刻みザーサイ、青菜。手打ち麺だが、ゴマ味うすく淡白に過ぎる |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 「中華三昧・四川風味噌ラーメン」（数年前のモデル・チェンジが無ければ良かった インスタント・ラーメン）に似た味。西口店（青梅街道沿い）もある |
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| 川香苑 せんこうえん | |
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| アクセス | 新宿駅東口を出て新宿通りを渡り、三井住友銀行とみずほ銀行の間の正面通りを抜けて靖国通りを渡り直進、さくら通りを約50m行き、左側 |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町1-16-12蓬麻ビル2F |
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| 電話 | 03-5272-2118 |
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| 定休日・特記事項 | 火曜／夜のみ営業 |
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| 最新訪問日 | 2008. 5.24 |
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| その時の値段 | [川香担担麺（汁無し）]880円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ほうれん草、砕きピーナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | MAXさん（未食）からのメール情報で訪問、有難うございました。 名古屋行脚の際にお世話になっているのりくんさん（のりくんのレストランガイド）から、東京に行くので一緒に担々麺をとのお誘いあり、夜のみ営業で場所柄からも一人では行きにくいこの店をチョイス。土曜の19時に予約して、のりくんさんのご子息、のりくんさんのマイミクさんと４人で訪問。客引きの多いさくら通りにある店だが通りに入ってすぐのビル2階にあった。 早速にビールと担々麺を注文。担々麺は汁無しのみ。辛味、ゴマ味良く、山椒、ナッツを効かせているのも良いが、やや苦手の黒酢を使っている。無かん水の平打ち麺も旨い。 四川風漬物や川香沸騰魚なども注文し、紹興酒を飲みながら担々麺話に花が咲く。 「新四川料理」を冠し、中国人客が多くて賑わっている店。入店したら満席。予約しておいて正解だった |
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| 刀削麺菜館 新宿店 とうしょうめんさいかんしんじゅくてん | |
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| アクセス | 新宿歌舞伎町のコマ劇場の裏にある東宝ビルB1 |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町1-19-2東宝ビルB1 |
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| 電話 | 03-5155-8491 |
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| 定休日・特記事項 | なし／平日は夜（17-4:00)のみ、土曜12-4:00、日曜祝日12-23:00営業 |
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| 最新訪問日 | 2005. 5.22 |
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| その時の値段 | [坦々刀削麺セット]780円（日替わり炒飯付）。単品780円、小600円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、香菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 「西安屋台料理」を冠する店。 日曜の12:30に訪問して、200人は入るという屋台風のだだっ広い店内に、なんと客はゼロ。少々不安になったが、ランチ坦々麺セットを注文して、待つ間＜平日は昼に営業していないので日曜も昼に来る客は少ないのだろう＞などと考えて気を紛らわせる。 やがて無事に供され、口径15cmほどの小丼、おそらく単品の小サイズなのであろう。麺は充分に詰め込まれて、スープは少なく、食べ進むうちに麺が吸うので最後にはスープはほどんどなくなってしまった。辛味抑え気味でゴマ味も弱いが、これはこれで旨い。 100インチプロジェクターやダーツ設備あり。 Aセット（ランチ刀削麺）は、麻辣、坦々、葱油、油溌、野菜の刀削麺から選ぶ。日替わり炒飯付で各780円。Bセット（ランチ定食）４種各880円もあり。 内神田店＠千代田区内神田３丁目あり |
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| 博多和田商店 はかたわだしょうてん | |
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| アクセス | 靖国通りから区役所通りに入って約150m先の新宿区役所通り交差点を越え、約150m先、左側２つ目の角を左折して約100m行き、右側 |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町2-30-2 第５本間ビル1F |
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| 電話 | 070-6947-3877 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2008. 4. 4 |
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| その時の値段 | [担々麺（とんこつ）]900円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、メンマ、木くらげ細切り、白ゴマ、焼豚。挽肉も入っている |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 2008.2.6オープンの博多ラーメン店。カウンター約13席。店主は博多濃麻呂＠世田谷区玉川３丁目（二子玉川）などで修業し脱サラして開業したとのこと。 辛さは「普通」で良いかと聞かれ「普通」を所望したところ、やや強めの辛さ。とんこつベースだが臭みはない。ゴマ味抑え目で、山椒、干しえびは感じられず、So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とはちょっと異なる味だが、味のまとまりは悪くない。極細ストレート麺。大量に入った木くらげは口に合わなかった。 卓上に、白ゴマ、紅生姜、高菜漬、にんにくなどあり。 スタンプ10個でラーメン１杯サービス券を貰う。 替え玉150円、半分替え玉100円あり。 玉子とじ担々麺（塩味）1000円もあり。 オリジナリティを打ち出したラーメン店担々麺が増えてきた |
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| かまど かまど（竈新宿本店となりメニュー落ち） | |
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| アクセス | 新宿・職安通り |
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| 住所 | 新宿区歌舞伎町2-46-7 |
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| 電話 | 03-3207-1147 |
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| 定休日・特記事項 | 夏期の夜 |
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| 最新訪問日 | 2002. 5.19 |
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| その時の値段 | [坦々麺]500円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ。挽肉は刻み玉ネギ・刻みザーサイなどとの炒め |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | くんたま（燻製玉子）に人気のあるラーメン店。竈＠百人町の姉妹店。カウンターのみ約15席、自販機食券制。 辛さの調整に応じてくれるようだが、何も聞かれず何も言わずのデフォで、私には少々辛味足りない感じ。口径15cmほどの小丼で供され、ボリューム小（麺はラーメン類の2/3とのことで、スープも少ない）。チャーシュー飯などのサイドメニューと併せれば良いのだろうが、麺屋八蔵＠幡ケ谷からのはしごだったので、単品オーダー。 味はSo Tasty基準（前口上、コンセプトページ参照）のコク物足りず、アッサリ系。無化調。 初めてだったので、くんたまをトッピング。玉子の周りが燻されて歯ごたえあり、何故か和歌山の焼きかまぼこを思い出してしまった。 くんたま坦々麺600円、チャーシュー坦々麺750円、くんたまチャーシュー坦々麺850円。 麺屋八蔵の項にも記したが、このところ名のあるラーメン店のメニューに担々麺の登場するケースが多い |
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