So Tasty-担々麺［店情報］

四川台所　しせんだいどころ

アクセス	人形町交差点から三越前方向に約400m、左側

住所	中央区日本橋小網町18-11鈴木ビル1F

電話

定休日・特記事項

最新訪問日	2004.12.13

その時の値段	750円（ライス無料サービス、月～金曜茹で玉子無料サービスあり）

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、小松菜、太肉１枚。挽肉は入っていない

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	小原正靖さんかららーめんビックリが店名変更したとのメールをいただき訪問、有難うございました。メニューに変動なく、店名のみ変更。「びっくりラーメン」なるチェーン店と紛らわしいので変えたのかな？ラーメン店のような造りだが、メニューのトップは４種の担々麺。担担麺を注文。マイルド、普通、中辛、大辛、激辛から選べるとのことで、デフォの中辛でいただき、私には丁度良い辛さであった。以前より旨く感じたのだが、以前に食べたのは「四川担担麺」だったので、その違いかも知れぬ。味もメニューも竹子に似ているので、その関係を尋ねたら、「違う」との返事。棒棒鶏担担麺900円、五香肉担担麺950円、排骨担担麺1000円、四川麺650円あり

らーめんビックリ　　らーめんびっくり（四川台所に店名変更）

アクセス	人形町交差点から三越前方向に約400m、左側

住所	中央区日本橋小網町18-11鈴木ビル1F

電話

定休日・特記事項

最新訪問日	2004. 8. 2

その時の値段	[四川担担麺]850円（ライス無料サービス、月・水・金曜茹で玉子無料サービスあり）

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、小松菜、炒め細切ザーサイ、焼豚１枚。挽肉は入っていない

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	2004年３月７日にオープンした店。ここはかつて、担々麺屋のあった所。マイルド、普通、中辛、大辛、激辛から選べるとのことだったが、気付かずデフォでいただく。口径18cmほどの、やや小ぶりの丼で供され、ボリュームやや少な目。透明度の高いしょう油味ベースのスープ。ゴマ味良く、油分が細麺に絡まっているのも良い。粉唐辛子を使っている。店名からはラーメン店と思われるが、メニューのトップに５種の担々麺が並んでいる。ユズは感じられなかったが、はしご（本店、銀座８丁目店など）というか、竹子に似た味だなぁ、と思っていたら、メニューが竹子とまったく同じ、ライス・茹で玉子サービスのパターンも同じ。おそらく竹子と同経営。担担麺750円、棒棒鶏担担麺900円、五香肉担担麺950円、排骨担担麺1000円、四川麺650円あり

担々麺屋　日本橋店　たんたんめんやにほんばしてん（閉店）

アクセス	人形町交差点から三越前方向に約400m、左側

住所	中央区日本橋小網町18-11鈴木ビル1F

電話	03-3668-0065

定休日・特記事項	なし

最新訪問日	1998. 9.29 [初訪問日：1998. 4. 8]

その時の値段	650円

挽肉以外の具と味の特徴	斜め薄切りネギ、貝割れ、炒りゴマ。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め。ゴマ味良いがしょう油味ベース

評価（５段階）	☆☆

補足と蛇足	［1998. 4. 8］３月２日に開店したばかりのところを、リバーサイドさんからメールで知らせていただき、担々麺細麺を食べる。この店、新潟のチェーン店の東京進出第１号店。スープはいりこと鶏ガラ、化学調味料は使ってないとのこと。魚系の強いのは苦手だが、旨い。ただし甘すぎる。麺は太麺、細麺からチョイスできる。干しえびなどは入ってなくSo Tasty基準（コンセプトページ、前口上ページ参照）とは異なるが、病み付きになりそうな味。いま少し甘味を抑えれば･･･。リバーサイドさんは１ツ星半かなとおっしゃってる。辛ネギ担々麺750円、ブタキムチ担々麺950円、トッピングとして、コーン50円、メンマ100円、チャーシュウ300円などあり。ラーメンもある。［1998. 4.16］辛ネギ担々麺 750円細麺を食べる。やはり甘すぎる。スープが少々ぬるく、生ネギの冷たさもあって、どんどん冷めてしまったのも残念。［1998. 9.29］知人と打合せ後に訪問。相変らず甘すぎるし、コク物足りない。夜は酒飲み屋モードになっている。飲み食いしたあとの「トドメン」として注文

会津喜多方ラーメン蔵日本橋箱崎町店　あいづきたかたらーめんくらにほんばしはこざきちょうてん

アクセス	東京メトロ半蔵門線水天宮駅２番口を出て人形町通りを隅田川大橋方向に行きすぐの信号を右折して箱崎湊橋通りを約150m、右側

住所	中央区日本橋箱崎町17-8

電話	03-3666-4037

定休日・特記事項

最新訪問日	2003. 5.23

その時の値段	630円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、黒ゴマ、ゆで玉子1/2×２、丸のままの唐辛子１本。挽肉は入っていない

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	cookie-wanwandogさんから、山椒の効いた担々麺が始まったとのメールをいただき訪問、有難うございました。赤坂店などある喜多方ラーメンのチェーン店。焦げ茶色のスープに黒ゴマが大量に浮き、山椒も粒のまま入っているが、甘味、塩味濃くてコク物足りない。麺は太縮れ麺。喜多方ラーメンを標榜する店で山椒を強調している担々麺は初見である。他の支店の担々麺も変身しているかも知れない。涼担々麺750円もあり、セット物各種あり

点心覇王　　てんしんぱうわん（閉店）

アクセス	東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から人形町通りを隅田川大橋方向に行き、２つ目の信号を右折して約100m、左側。ＩＢＭ箱崎ビル1F

住所	中央区日本橋箱崎町19-21ＩＢＭ箱崎ビル1F

電話	03-3669-8171

定休日・特記事項	土曜・日曜・祝日

最新訪問日	2001. 1.24

その時の値段	[坦々面]850円（ランチメニュー：デザート＝タピオカ入りココナツミルク付）

挽肉以外の具と味の特徴	青梗菜

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	匿名希望4さんからのメール情報で訪問、有難うございました。基本の味は悪くないが、少々ラー油が勝って、練りゴマのせいか甘味も強すぎた。練りゴマが一部沈んでいた。ランチメニュー6種（中華丼、麺類5種）各850円

龍鳳　りゅうほう

アクセス	箱崎の東京シティエアターミナル2F

住所	中央区日本橋箱崎町42-1東京シティエアターミナル2F

電話	03-3665-7162

定休日・特記事項	なし

最新訪問日	1998. 1.26 [初訪問日：1998. 1. 4]

その時の値段	900円

挽肉以外の具と味の特徴	[少子担々麺]青梗菜。[蝦仁担々麺]揚げ芝海老、青梗菜。辛味・ゴマ味良

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	［1998. 1. 4］みおさん、亀田剛史さんからのメール情報で訪問し、挽肉入りの[少子担々麺]にトライ。有難うございました。コンセプトページや前口上ページに記したSo Tasty基準にピッタリで旨かった。ただ、スープがかなりぬるく、麺が固まっていたが、この時だけのことなのだろうか？［1998. 1.26］気になるので、アップ前だが再訪して[蝦仁担々麺]を試す。麺は熱かったが、やはりスープはぬるかった。７つも入ってた揚げ芝海老が充分に冷たかったためもあろう。私の前の客に運ばれた丼からは発っていた湯気が私のにはなかった。どうもムラがあるようだ。熱ければ５ツ星寄りの４ツ星ぐらいにはなるのに残念だ。その後、みおさんから「夜に行ってみたら､冷めてなかったし麺もくっついてなくて、まずまずの出来でした」とのメールをいただきました。混んでると雑になるということなのかなぁ

翠蓮　すいれん

アクセス	東京メトロ半蔵門線水天宮前駅下車すぐ、水天宮の向かい

住所	中央区日本橋蠣殻町1-38-9宮前ビルB1

電話	03-3664-0036

定休日・特記事項	なし

最新訪問日	2001. 6.20[初訪問日：1997.12.13]

その時の値段	1000円（ランチセット：炒飯付）

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、青梗菜、砕きカシューナッツ

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	[1997.12.13]（単品900円、具：刻みネギ、砕きカシューナッツ、ほうれん草）リバーサイドさんからのメール情報で訪問。有難うございました。しょっぱくてコク物足りない、４ツ星寄りの３ツ星。リバーサイドさんも「３ツ星か、いっても４ツ星」と。ランチセットは午後２時まで。Ａ＝野菜そば、焼豚麺、五目そば、えび焼そば、五目焼そば、旦々麺、中華丼、麻婆丼など、Ｂ＝焼飯、焼売、ちまき、肉まん、あんまん、杏仁豆腐、おかゆ、ライスの中から、Ａ、Ｂ各１点選べるというのが楽しい。 [2001. 6.20]J-941さんから「辛味濃く、ゴマのバランスとれた美味しさ」とのメールをいただき、再訪。おっしゃるようにゴマ味良く、少々塩っぱいが星１つ昇格。ランチセットは、Ａが24種、Ｂが９種（1000・1300円）に増えて、ますます楽しい。日替りランチ900円もあり（数量限定）。姉妹店に四川亭＠人形町などあり

華子　はなこ

アクセス	人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に行き、２つ目の角を右折して約100m、右側、日本橋小学校正門の手前

住所	中央区日本橋人形町1-5-14

電話	03-3662-3575

定休日・特記事項	日曜・祝日

最新訪問日	2007. 2.20[初訪問日：1998.12.21]

その時の値段	[四川坦々麺]850円。月曜は800円

挽肉以外の具と味の特徴	白髪ネギ、小松菜

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	[1998.12.21]（[月曜ランチサービス]700円。平常は750円。具＝刻みネギ。☆）みおさんからのメール情報で訪問、有難うございました。味噌味ベースで塩っぱ過ぎる。コクも感じられない。この近辺なら、同じくみおさん情報で知った翠香園のランチ担々麺600円をおすすめする。みおさんは「どっちかというと、唐辛子味噌ラーメンなので、向かいの味源のオロチョンラーメンのほうがおいしい」とおっしゃっている。 [2007. 2.20] 小原正靖さんから「マイルドな辛さでまずまずの味。10年近く前の味とはおそらく変っていると思われる」とのメールをいただき再訪したところ、たしかに変化していて、味噌味ベースではなく以前よりライトな味、ある程度のコクを感じた。相変わらず塩味はやや強めだが、干しえびも微かに効かせている。100円値上げしていた。ランチセット７種780～980円あり

翠香園　すいこうえん

アクセス	人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に行き、２つ目の角を右折して１つ目の角、左側

住所	中央区日本橋人形町1-7 Ｈ・ＳビルB1

電話

定休日・特記事項

最新訪問日	1998.11.24

その時の値段	[タンタン麺]600円（ランチメニュー：ザーサイ、デザート=この日は豆腐入りプリン）

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、もやし、砕きカシューナッツ。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め、豆板醤味

評価（５段階）	☆☆

補足と蛇足	みおさんからのメール情報で行った。有難うございました。カシューナッツがトッピングされている。コク物足りないが、この値で日替りのデザートまで付くとは、驚きの○得

四川亭　しせんてい

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A2口を出て、右（甘酒横丁と反対側）に入り、親子丼で有名な「玉ひで」（この日も大行列）のある角を左折、すぐ右側

住所	中央区日本橋人形町1-8-7近藤ビル1F

電話	03-5643-0304

定休日・特記事項	日曜・祝日

最新訪問日	1998. 6. 6

その時の値段	[四川坦々麺]750円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、刻みザーサイ、炒りゴマ。ラー油が多い

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	リバーサイドさんからのメール情報で訪問。コクいまいちだが味のバランスは良い。３ツ星寄りの４ツ星。（Ａ）坦々麺・野菜タンメン・叉焼麺などと、（Ｂ）小炒飯・焼売・肉まん・あんまん・小麻婆丼・杏仁豆腐のうち１品とのランチセット850円、五目そば・焼そばなどと（Ｂ）のうち１品とのセット900円もあり。帰り際に尋ねたところ、翠蓮@水天宮の姉妹店とのこと、道理で、ランチのパターンが酷似している

菊水軒　きくすいけん

アクセス	水天宮前交差点から新大橋通りを茅場町方向に行き、右側２本目の道を右折、２つ目の４つ角、右側

住所	中央区日本橋人形町1-10-

電話	03-3666-3766

定休日・特記事項

最新訪問日	2001. 6.19

その時の値段	[担々メン]750円

挽肉以外の具と味の特徴	斜め薄切ネギ、薄切人参、薄切タケノコ、細切ピーマン、木くらげ、ベビーコーン、白菜、マッシュルーム、しいたけ

評価（５段階）	☆☆

補足と蛇足	こごしょさんからのメール情報で訪問、有難うございました。味噌味濃くて鼻につく。野菜は種類も量も多くて実ににぎやかだが、麺は軟らかく、まるで味噌煮込みそばのよう。擂りゴマも大量に入っている。カレーライスやオムライスなどもある店。サービスランチ700-900円もあり

萬佑　まんゆう

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅１番口を出て、左すぐの甘酒横丁に入り、すぐ左側

住所	中央区日本橋人形町2-4-10

電話	03-3666-5437

定休日・特記事項	なし

最新訪問日	2008. 1.28

その時の値段	[胡麻辛味担々麺]800円（ご飯サービスあり）

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、青梗菜

評価（５段階）	☆☆

補足と蛇足	雲海閣＠中央区日本橋人形町２丁目からハシゴで向かった目当ての店が閉店していたので、人形町駅に戻る途中で目にしたこの店に入店。カウンターのみ約20席のラーメン店。自販機食券制。辛味ほどほどでゴマ味濃く、甘味が濃すぎる。中太やや縮れ麺。店内のポスターを見て気付いたのだが、「すき家」「なか卯」「ＧＭフーズ（天下一、伝丸、無双など）」などのゼンショーグループの店であった

太一ラーメン　たいちらーめん

アクセス	人形町交差点から水天宮方向に向かって左側１つ目の角

住所	中央区日本橋人形町2-5- 日栄建物人形町ビル1F

電話

定休日・特記事項

最新訪問日	1998. 6. 6

その時の値段	[タンタンメン]750円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、わかめ、メンマ

評価（５段階）	☆☆

補足と蛇足	四川亭を訪問した帰りにみつけて、はしご。スープはラー油のオレンジ色と練りゴマの白色で派手模様。塩味・ゴマ味が濃すぎて、全体のバランスに欠け、味が硬い

紅菜館　こうさいかん

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、１本目の道を右折、１本目の小路を左折、約50m、左側

住所	中央区日本橋人形町2-7-

電話

定休日・特記事項

最新訪問日	1998.12.23

その時の値段	[担々メン]700円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、にら、とじ玉子、刻み焼豚。挽肉は入っていない

評価（５段階）	☆

補足と蛇足	出汁の味が薄く、しょう油味も薄くて、スープ全体に味がない。注文を「ワンタンメン」と聞き違えて作り直したので、急いで作るために手を抜いたかと思われるほどの薄味

菜心　さいしん

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、２本目の道を右折して大門通りを、約80m行き、右側

住所	中央区日本橋人形町2-7-12

電話	03-3665-2201

定休日・特記事項

最新訪問日	2007. 2.22

その時の値段	[ごま風味担々麺]980円（サービス単品=ご飯、ザーサイ、杏仁豆腐付）。夜単品も980円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、もやし、ブツ切キャベツ、白ゴマ。別碗にラー油

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	eriko watanabeさんからのメール情報で訪問、有難うございました。「アジア料理」を冠する店で、中国料理各種あり。別碗に大量の自家製ラー油（刻み唐辛子・にんにくなど入り）が添えられる。スープを一口啜って辛味のないのを確かめた上で、小匙に１杯、２杯・・・と入れ混ぜ、３杯で適度の辛さになった。擂りゴマを使ってゴマ味は抑え目。山椒なども効かせ、もやし、キャベツ入りだがこれがスープにマッチして、まとまりの良い味。もやし苦手の私でも美味しくいただいた。ママさんは「うるさいほど」に元気が良い。ラー油はレジ脇に置かれて販売されている。いくつものサイトで評判の通り旨かったので購入（500円）。ランチ４種各850円、担々麺などサービス単品６種各980円

麗香　れいこう

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、２本目の道を右折して大門通りを100m弱行き、２つ目の角を左折してすぐ、右側

住所	中央区日本橋人形町2-24-3第2高谷ビル1F

電話	03-3249-3922

定休日・特記事項	不定休

最新訪問日	2010. 4. 5[初訪問日：2009.11.13]

その時の値段	[坦々麺]700円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、青梗菜、白ゴマ。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め

評価（５段階）	☆☆☆☆☆

補足と蛇足	[2009.11.13]（坦々麺セット（本週のサービスランチ）650円（小ライス、杏仁豆腐付）。平常は735円）。 lihaining425さんから、閉店した唐朝飯店＠中野区上高田３丁目（新井薬師）のご主人が新規にこの店をオープンした、とのメール情報をいただき訪問、有難うございました。雲海閣クローズの後に2009.10.26オープン。台湾料理店。辛味、ゴマ味良く山椒を軽く効かせているのも良い。担々麺には珍しく太縮れ麺。唐朝飯店時代よりやや大人しい味に感じたが、唐朝飯店同様に希望すれば山椒を強くしてくれるとのことなので、再訪問必至である。本週のサービスランチは他に１種500円、週替ランチ３種700・750円。＜ｂｒ＞ [2010. 4. 5] コクがなくなったとのメールを下さった方あり、確かめに再訪問。中国人のフロア店員に山椒を強めに、と注文したが、通ったかどうか分からぬ、その程度の山椒味。ゴマ味が以前より弱いように感じたが、出汁スープ、挽肉炒めは相変わらず旨い。太縮れ麺。坦々麺セット750円（CPとても高い）など定食メニュー10種700～800円あり

雲海閣　　うんかいかく（閉店）

アクセス	人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に100m弱行き、２つ目の角を左折して約200m、右側

住所	中央区日本橋人形町2-24-3

電話	03-3665-9806

定休日・特記事項

最新訪問日	2008. 1.28

その時の値段	[担担刀削麺]840円

挽肉以外の具と味の特徴	白髪ネギ、青梗菜

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	J-941さん（Ｊ－９４１風に吹かれて）、ひがしきよこさんからのメール情報で訪問、有難うございました。元は味中味という店だった。辛味抑え目でやや甘味が強い。刀削麺はもちもちして旨く、アゴが疲れるほど。ガラス張りの中で麺生地を削る様子が見られる。担々麺790円。今日の定食７種各750円、特別サービス定食1000円

四川屋台Kuuze 　しせんやたいくうぜ

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出て右方（三越前方向）に約300m、右側３つ目の角を右折してすぐ右側

住所	中央区日本橋人形町3-3-2

電話	03-5847-0222

定休日・特記事項

最新訪問日	2005. 1. 7

その時の値段	[四川坦々麺]700円

挽肉以外の具と味の特徴	白髪ネギ、青梗菜、砕きナッツ

評価（５段階）	☆☆☆

補足と蛇足	堰合さんからのメール情報で訪問、有難うございました。茶色のスープ、擂りゴマは弱め。山椒なども使っているが、甘味が濃い。４ツ星寄りの３ツ星。カウンター席と立食いコーナーあり、平日ランチタイムの混雑時に立食いだと50円引きとなる。冷し坦々麺750円もあり。ランチセットメニューは、四川坦々麺などと下記の品から各一品800円、冷し坦々麺などと下記の品から各一品900円。ライス、小マーボ丼、小チャーハン、杏仁豆腐、水餃子、サラダ、グラスビール。このパターンで思いつくのは翠蓮＠日本橋蠣殻町１丁目など。で、尋ねたところ、やはり翠蓮の系列であった

げんまん　げんまん

アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出てすぐ左の人形町交差点を左折して、すぐ左側

住所	中央区日本橋人形町3-7-11三福ビル1F

電話	03-6661-9921

定休日・特記事項	不定休

最新訪問日	2009.12.17

その時の値段	[濃厚ごまみそ担々麺]1000円

挽肉以外の具と味の特徴	細切ネギ、小松菜、もやし、木くらげ、糸唐辛子、干しえび

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	rokuさんからのメール情報で訪問、有難うございました。味噌ラーメン店「ど・みそ」＠中央区京橋３丁目とフードジャーナリスト・はんつ遠藤氏のコラボレートにより2009.12. 6にオープンしたラーメン店。カウンター16席、自販機食券制。メニュー名の通り味噌味ベースで、辛味は抑え目、ゴマ味良く、野菜が豊富で口当たり良い。阿吽＠湯島３丁目のごまダレとラー油を使用しているとのこと。軽くにんにく、山椒を効かせている。卓上に「さんしょう」（粉）あり、途中で振り入れる。浅草開化楼の太縮れ麺。1000円はやや強気の値段。平日の11時53分に訪問、辛うじて２席だけ空いていた。退店時の12時12分には８人待ち。なお、「ど・みそ」では、10月の日祝限定で阿吽とのコラボになる濃厚胡麻みそ担々麺を出していたとのこと

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