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| 味乃一番 あじのいちばん | |
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| アクセス | 都営新宿線馬喰横山駅Ａ２口を出て、横山・橘通りを南方向に約50m、左側 |
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| 住所 | 中央区東日本橋3-3-5 |
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| 電話 | 03-3664-1191 |
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| 定休日・特記事項 | 土曜・日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2000. 8.18 |
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| その時の値段 | 750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜。辛味・ゴマ味良 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 市来功さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 町の中華屋さんの趣。甘すぎてコク物足りず、So Tasty基準（前口上、コンセプトページ参照）とはチョト異なる。 ランチ11種800-1100円もあり |
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| 虎穴 ふーしゅえ | |
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| アクセス | 都営新宿線馬喰横山駅・都営浅草線東日本橋駅Ａ３口を出て、清洲橋通りを左方（浜町方向）に行き、右側１つ目の角を右折して約100m、右側 |
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| 住所 | 中央区東日本橋3-5-16仙石ビル1F |
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| 電話 | 03-6661-9811 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日昼 |
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| 最新訪問日 | 2009.11.28 |
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| その時の値段 | [汁なし担々麺]800円。担々麺も800円。夜はいずれも900円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ほうれん草 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | Ｏさんからメール情報をいただきました、有難うございました。 名古屋行脚の際お世話になったのりくんさん（のりくんのレストランガイド）上京の機会に、純回中さんと３人で訪問。2009. 9.15オープンの中国料理店。卓上に紙エプロンが用意されている。 汁あり、汁なしあり。汁ありを各人１杯ずつと、汁なしを１杯注文してシェアすることにした。辛さの調節可とのことで辛めを注文したところ、私には適度の辛さ。ゴマ味も良いが、干しえび、山椒は効いていない。甜麺醤を使って、甘味、塩味ともにやや強い。挽肉は粗挽き。中太縮れ麺。陶製のレンゲの他に金属製の穴明きレンゲが添えられる。 汁なしは角が丸みをもった三角形の鉢で供され、味は汁ありと同じ |
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| 嵩山 そんしゃん（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線小伝馬町駅３番口から小伝馬町交差点に出て、江戸通りを昭和通り方向に約100m、左側 |
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| 住所 | 千代田区日本橋小伝馬町1-4小伝馬町ビル1F |
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| 電話 | 03-5695-1836 |
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| 定休日・特記事項 | 土曜昼・日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2000. 7.10 |
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| その時の値段 | [四川ごま辛味坦々麺]900円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みにら、刻みザーサイ、黒ゴマ。辛味・酢味良 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 洋子さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 片面黒コゲの唐辛子が１本、丸のまま入っている。山椒も効かせて旨かったが、小さ目の丼でボリュームに欠けるのは残念。鉄鍋餃子を合わせると良いのだろうが、1400円にもなってしまう。３ツ星寄りの４ツ星。 「酒家」を冠する店で、座席多い。鉄鍋餃子定食780円、本日の厨士定食880円あり。この店は、鉄鍋餃子定食780円が、お得かも。 Yuko Saitoさんからの情報によると2004年６月末で閉店したとのこと |
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| 皆楽園 かいらくえん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線小伝馬町駅から小伝馬町交差点に出て、江戸通りを浅草橋方向に約100m行き、右側 |
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| 住所 | 千代田区日本橋小伝馬町13-6 |
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| 電話 | 03-3661-2393 |
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| 定休日・特記事項 | 土曜 |
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| 最新訪問日 | 2009.11.13 |
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| その時の値段 | 500円（火・金曜１日20食限定ワンコイン麺）。通常値は700円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜。挽肉は刻みしいたけ、刻みザーサイなどとの炒め、軽いあんかけ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 稲葉さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 火・金曜は500円で担々麺が食べられるとのことで、金曜日の11時55分に訪問。辛味、ゴマ味良いが、干しえび、山椒は感じられず、甘味やや強め。 町の中華屋さんの趣で12時15分の退店時にはほぼ満席となる盛況。流石に担々麺の注文が多い。 ワンコイン麺は、他に水曜・マーボー麺など。定食４種650・700円、本日のセット800円もあり |
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| 龍慶 りゅうけい | |
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| アクセス | 江戸橋北交差点から人形町に向かって、４つ目の路地を左折、２つ目の角、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋小舟町10-5ドウビル1F |
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| 電話 | 03-5641-2429 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998. 4.22 |
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| その時の値段 | 900円（春巻１、焼売２、白飯(小)、沢庵、杏仁豆腐付セット）、単品：800円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、絹さや |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 麺類セットは他に５、６種類あるが、担々麺の注文が多かった。それなりの味。春巻、焼売は水っぽくて、いただけない |
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| 宝龍 ほうりゅう | |
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| アクセス | 東京メトロ・都営日本橋駅（江戸橋1丁目交差点）から昭和通りを北に行き、江戸橋を渡って２つ目か３つ目の角を右折、１つ目の角を左折して約50m、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋本町1-7-7 |
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| 電話 | 03-3241-7429 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 1999. 2.24 |
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| その時の値段 | 800円（ランチタイム：小ライス・ザーサイ付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、絹さや、刻みザーサイ、わかめ、焼豚 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 洋子さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 唐辛子の刻みがかなりの量入っている。アッサリ味でSo Tasty基準とはチョト違い、コク物足りず。 定食各種800円-900円もあり。カウンター２席、テーブル４×４席の小じんまりした店で、夜、料理を楽しみながら飲むには良さそう |
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| 蓬莱 ほうらい | |
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| アクセス | 江戸橋北交差点から昭和通りを北に向かい、３つ目の角を左折、すぐ左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋本町1-3-2共同ビル1F |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998. 4. 8 |
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| その時の値段 | 900円＋消費税 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ほうれん草。豆板醤入り |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | 担々麺屋を訪れた帰路に行き当たった店。四川料理店とのことだが、こと担々麺に限って言えば、まったく四川らしくない。コクがない。しかも麺は軟すぎ、この値でこの味はベラボーだっ！ |
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| 刀削麺酒家 日本橋店 とうしょうめんしゅかにほんばしてん | |
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| アクセス | 日本橋駅A4口を出てすぐ右の信号を右折し約150m先、２つ目の４つ角を右折してすぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋室町1-13-9池田ビル1・2F |
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| 電話 | 03-6225-4849 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2005. 5.18 |
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| その時の値段 | [担々刀削麺]750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、香菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 小原正靖さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 辛味ほどほどでゴマ味は抑え気味。麺はコシがあって旨いが、スープはしょう油が立っている感じで味が硬い。 ガラス越しに麺を鍋に削り入れる様子が見られる。これまでに見た他店ではすべて麺生地を斜めに持って削り飛ばしていたが、この店では垂直に持って削り落している。 麻辣刀削麺・葱油刀削麺・什錦刀削麺各750円。ランチ定食４種900・980円あり。 この年２月22日にオープンした店。平日昼に訪問したが、女性の一人客が実に多い。姉妹店に茅場町店、浦和店あり。 ディナー100円割引券をもらう |
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| 錦楽飯店 日本橋店 きんらくはんてんにほんばしてん | |
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| アクセス | 新日本橋駅３番口を出てすぐ右側のビル2F |
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| 住所 | 中央区日本橋室町3-4-6 |
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| 電話 | 03-3270-0878 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998. 6. 4 |
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| その時の値段 | 900円＋消費税 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、わかめ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | Kotaro Harikaiさんからのメール情報で訪問、有難うございました。ナッツ系が味をマイルドにしているが、少々甘すぎる。ところで、夜１人で行って、担々麺１杯、というのは、私ぐらいのものだろうなぁ、という店構え。錦糸町に本店がある。 この店の近くに白蘭（日本橋本石町）あり。Harikaiさんの会社内では、錦楽派と白蘭派に真っ二つに分かれるそう。わかるなぁ。白蘭の担々麺は、アンチSo Tasty基準担々麺の一分派「あんかけしょう油系担々麺」の旗頭のようなもので、人によっては病み付きになるに違いない |
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| 次朗吉 じろきち | |
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| アクセス | 神田駅南口から日銀通りを日本橋三越方向へ行き、約120m先の左側４つ目の角を左折して約60m先を右折、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋室町4-1-14日本橋アサヒビル1F |
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| 電話 | 03-3231-0881 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2007. 3.12 |
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| その時の値段 | 680円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜、黒ゴマ。挽肉は刻み人参、刻みザーサイなどとの炒め |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 北浦和のカッパさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 夜は居酒屋になるラーメン店。 豆板醤をメインとした味。山椒も軽く使っているが、味噌っぽい味が勝っている。中細やや縮れ麺 |
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| 天福分 てんふうふぇん | |
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| アクセス | 神田駅北口から中央通りを三越方向に約400m行き、洋品屋花菱の脇の小路を右折、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋室町4-3-6 |
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| 電話 | 03-3279-5181 |
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| 定休日・特記事項 | 土曜・日曜 |
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| 最新訪問日 | 1999. 8. 5 |
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| その時の値段 | 800円（昼のセット：小ライス・漬物付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 細切りネギ、細切りキューリ、細切りハム。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 洋子さん（未食）からのメール情報で訪問、有難うございました。 小路の入口に黄色地に赤文字で「担々麺」の幟が立っている。 しょう油・塩味メインのアッサリ味で、私には物足りなかったが、細切りハムは旨かった。 昼メニューは、担々麺の他に、麻婆豆腐定食と「翡翠冷麺」（1000円、8月31日まで、１日10食限定）のみ |
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| 白蘭 びゃくらん | |
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| アクセス | 神田駅南口から日銀通りを日本橋三越方向へ約500m、右側、北海道銀行角を右折、すぐ |
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| 住所 | 中央区日本橋本石町4-4-17 |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1997. 6.21 |
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| その時の値段 | 680円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ。豆板醤入りで、しょうゆ味強い。あんかけ、大量の唐辛子の微塵入り |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | 池谷聡さんからのメール情報で行った。有難うございました。 強烈なあんかけで麺が持ち上がらないほど。 前口上に書いた独断的基準とは異なるが、 So Tastyはどんな店でも担々麺と名の付く麺があれば訪問します。 池谷聡さんのメールに｢この店での担々麺の食べ方は、麺を食べたあとのスープにライスを入れて食べる｣ とあったが、皆さんホントにそうしていたのにはビックリ。 なお、半担々麺とのセットメニューも各種あり(焼飯700円、中華丼750円など) |
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