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| サイゴン 銀座店 さいごんぎんざてん（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅３番口を出て、外堀通りを八重洲方向に行き、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区銀座1-3-13銀座阿含ビルB1 |
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| 電話 | 03-3561-5314 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2003. 5.28 |
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| その時の値段 | 800円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ほうれん草 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ゆきえさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 「ヴェトナム、中国料理」の店。 黄土色のスープ、辛味良いがゴマ味弱くコク物足りない。ほうれん草は油炒め。機会があったらヴェトナム料理を試してみたい。 ランチ多種あり。 有楽町店＠有楽町１丁目、東京駅丸の内店＠丸の内１丁目、渋谷東急東横店＠渋谷２丁目あり（メニュー未確認） |
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| 竹若黄金樓 たけわかふぁんじんろう | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅６番口を出て、右に行きすぐの角を右折、約100m、左側。中央通りからだと東京三菱銀行の裏にあたる |
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| 住所 | 中央区銀座1-6-2銀座ＡビルB1 |
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| 電話 | 03-5159-8188 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2004. 5.31 |
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| その時の値段 | [豆乳担々麺]1260円（セット：小ライス・漬物=ザーサイ・デザート=コーヒーor杏仁豆腐付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、青菜、糸唐辛子、黒ゴマ、砕きカシューナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 野澤さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 龍譚酒家閉店の跡にオープン、「魚翅海鮮酒家」を冠する店。 口径15cmほどの丼で供されるが、深さあり寸胴型でボリュームは並にある。 豆乳で白濁したスープにラー油が浮いている。干しえび、山椒は感じられず、So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）の味とは異なるが、不味いわけではない。食べ進むうちに、ややしつこく感じたが。 冷やし三色担々麺セット1575円もあり。 [黒豚冷やし三色担々麺最新訪問日]2004. 7.16 |
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| 龍潭酒家 ろんたんしゅか（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅６番口を出て、右に行きすぐの角を右折、約100m、左側。中央通りからだと東京三菱銀行の裏にあたる |
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| 住所 | 中央区銀座1-6-2銀座ＡビルB1 |
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| 電話 | 03-3538-6565 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日・土曜昼 |
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| 最新訪問日 | 2000. 6.29 |
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| その時の値段 | [タンタン麺セット]1080円（ライス・小料理・つけもの・杏仁豆腐付）。単品は880円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、白髪ネギ、青梗菜、細切りパプリカ、白ゴマ、刻みピーナツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 匿名さんからのメール情報で訪問、有難うございました。冷やし担々麺に続いてトライ。銀座１丁目は初登場、これで銀座１-８丁目、全丁目の店を掲載することができた。 タレは冷やしと同じであろう、辛味・ゴマ味良。ボリュームない点も同じで、セットにしないと物足りない。 週がわりランチ４種各980円、その他セットもの数種あり。 [冷やしタンタン麺最新訪問日］2000. 6.23 |
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| チャイナチャイム ちゃいなちゃいむ（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅７番口を出て、東京三菱B.K.の右の道（銀座桜通り）を行き、１つ目の角（左側） |
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| 住所 | 中央区銀座1-6-2銀座Ａビル1F |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2000. 9. 6 |
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| その時の値段 | [タンタン麺]800円（ランチタイムサービス）、他の時間は900円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | Ryoさん（かなり以前に実食）、Linさん（未食）からのメール情報で訪問、有難うございました。 龍潭酒家と同じビルの１階にある。 辛味は良いがコク物足りず。ボリュームやや少な目。折角なら龍潭酒家に行く。雰囲気も暗いし。 [冷やしタンタン麺最新訪問日］2000. 9. 8 |
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| 銀座アスター ぎんざあすたー | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅９番口を出て、中央通りを京橋方向に向い、交差点を１つ越えて右側 |
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| 住所 | 中央区銀座1-8-16 |
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| 電話 | 03-3563-1011 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2001. 1. 9 |
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| その時の値段 | 1400円＋サービス料10％＋消費税 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ。挽肉は刻みタケノコ・刻みしいたけ・刻みザーサイ・刻み芽菜・刻みハムなどとの炒め |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | サトウナオミさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 老舗高級中国料理店。サービス料を徴収される。 黒味を帯びたしょう油味ベースのスープは、少々ぬるいが、麺は熱さを保っている。ゴマ味良く唐辛子もよく炒め込んであるが、アスターらしく少々甘味が濃い。ボリュームは小。４ツ星寄りの３ツ星。 ランチセット各種2000円〜＋サ＋税 |
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| 過門香 かもんか | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅10番口（新富町寄り）直結の銀座ファーストビルB1 |
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| 住所 | 中央区銀座1-10-6 |
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| 電話 | 03-3563-7900 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2001. 7.10 |
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| その時の値段 | [芝麻担々麺]1200円＋サービス料10％＋消費税（＝1380円） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、冬菜、砕きカシューナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | こごしょさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 広くて天井高い豪華な造りの店。中国の特級料理師・点心師４人を揃えているという。 口径の大きな丼で供される。辛味・ゴマ味に山椒味も効いているが、食べ進むうちに少々甘味が強く感じたので、５ツ星寄りの４ツ星。 昼メニューに担々麺はなかったが、2002.8.21仲橋さんからの情報によると、特製担々麺1000円＋税が昼メニューに加わったとのこと。 姉妹店に石庫門＠荻窪ルミネ5F、鍋貼点心房龍門＠新橋１丁目あり。 [冷やし担々麺（重慶担々麺）最新訪問日]2001. 6.28 |
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| 鹿鳴春 ろくめいしゅん | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅10番口を出て、銀座柳通りを昭和通り方向に行き、２つ目の角を左折して100m弱行き、左側 |
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| 住所 | 中央区銀座1-13-8秋池ビル1F |
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| 電話 | 03-3564-5385 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2009. 8.27 |
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| その時の値段 | [フカヒレ担々麺]1300円（杏仁豆腐付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、もやし、フカヒレ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 上品な内装で接客も丁寧。先客、後客各６名すべて女性（汗ナシ・・・最近は慣れて）。 辛味、ゴマ味良く、干しえびを使っているのも良いが、やや甘過ぎる。「フカヒレ専門店」とのことで、流石にフカヒレは旨い。スープにも味が浸み出ている。これほどの店でもやしを使うのは意外、うるさいので脇に寄せて、あらかた残す。３ツ星寄りの４ツ星。 ランチ６種1200〜1800円、ランチセット２種1500・1800円の他にランチコースもあり。 秋葉原UDX店＠千代田区外神田４丁目秋葉原UDX3Fあり |
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| CHAN-TAO ちゃんたお | |
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| アクセス | 都営浅草線宝町駅東銀座駅寄りを出て、昭和通りを東銀座方向に約300m、新京橋交差点の次の角を右折してすぐ左側 |
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| 住所 | 中央区銀座1-14-5銀座ウィンクビルM1・M2 |
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| 電話 | 03-3563-0330 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2004. 5.31 |
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| その時の値段 | [辛口坦々麺]1155円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、青梗菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（未食。Ｊ−９４１ 風に吹かれて）、Y.Wさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 上海料理店。オーナーシェフは謝朋殿（新宿店＠西新宿１丁目新宿ビル、東芝店＠芝浦１丁目東芝ビルスリーワンプラザ、錦糸町店、＠丸井錦糸町店幕張店＠幕張テクノガーデンなど）の出身。 辛味良く擂りゴマも良いのだが・・・、たまたまのことらしいが、塩っぱ過ぎる。ハシゴ２軒目ということも相俟って、珍しくもスープを半分以上、麺を少々、硬すぎる青梗菜を大量に残す。 銀座小はれ日より＠銀座１丁目からのハシゴで13:20に入店したのだが、こちらは９割ほどの入りで、かなり対照的。 日替りランチ945円ほかランチセット各種あり。スタンプ10個で日替りランチor五目焼そばサービスのカードをもらう |
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| 胡同三辣居 ふーとんさんらーきょ（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅10番口を出て、銀座柳通りを昭和通り方向に行き、２つ目の角を左折し約50m、右側の小路に入って突き当り |
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| 住所 | 中央区銀座1-14-13 |
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| 電話 | 03-5250-8821 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2001. 1.11 |
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| その時の値段 | 800円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みにら、黒ゴマ、唐辛子丸４本。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（Ｊ−９４１ 風に吹かれて）からのメール情報で訪問、有難うございました。 口径15cmほどの小丼で供され、ボリューム小。際コーポの店だが、内装はとても地味。で、唐辛子が４本丸のまま入り、山椒も利いている。 日替り定食880円、昼定食３種880-980円もあり |
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| 銀座小はれ日より ぎんざこはれびより | |
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| アクセス | 都営浅草線宝町駅東銀座駅寄りを出て、昭和通りを東銀座方向に約300m、新京橋交差点の次の角を右折してすぐ右側 |
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| 住所 | 中央区銀座1-15-8耀ビルB1 |
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| 電話 | 03-3538-0554 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2005. 1.24 |
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| その時の値段 | 1380円（仙草ゼリー付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、もやし、焼豚１枚。挽肉も入っている |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（未食。Ｊ−９４１ 風に吹かれて）から、閉店した小はれ日より＠銀座８丁目がこちらでオープンしたとのメールをいただき訪問、有難うございました。 「美食同源 創作中国料理」を冠し、無化調を謳う店。 スープは少々ぬるめだが、無かん水の全卵麺は熱々で具もしっかり温めてある。辛味良く、山椒を効かせているのも良い。が、少々高値。そのせいか、平日の12:45に入店して先客２人、後客なし。 ランチタイムには、究極の担々麺セット、健康＆美容的お粥セット、麻婆豆腐セット各1500円、ランチ・コース2625円（要予約）あり。本場四川流あえそば担々麺1380円もあり。 [冷やし担々麺最新訪問日]2009. 6.16 |
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| 桃華 とうか | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅有楽町寄り口を出てすぐ |
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| 住所 | 中央区銀座2-3-3 |
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| 電話 | 03-3561-1265 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 1997.12.29 |
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| その時の値段 | [担担湯麺] 950円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜。挽肉は刻みザーサイ・刻みたけのこなどとの炒め。あんかけ |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | 「CanDoぴあ・ラーメン特集」で知った店（未食19店の撃破２店目)。唐辛子のみじんが大量に入ったしょう油味ベース・豆板醤入りで、コクがない。この値でこの味、おそらく私が再訪することはないだろう。店員が、以前に来た客の文句を言ってるし・・・。ランチ６種各950円もあり |
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| KIHACHI CHINA 銀座店 きはちちゃいなぎんざてん | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅から有楽町寄りに出て、外堀通りの１本東側の道をプランタン方向に行き、すぐ左側 |
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| 住所 | 中央区銀座2-3-6 |
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| 電話 | 03-5524-0761 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 1999. 3.13 |
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| その時の値段 | [坦々麺]1200円＋サービス料（10％）＋消費税（杏仁豆腐付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、炒りゴマ。擦り黒ゴマが入ってスープは黒い。挽肉は刻みしいたけなどとの炒め、あんかけ |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | 秋山さんから５ツ星嘉泉＠銀座に続いてメール情報をいただき訪問。有難うございました。 メニューには「辛味の効いた黒胡麻の坦々麺」とある。秋山さんも「担々麺と思うとちょっと違うかもしれないが」とおっしゃっているが、千駄ヶ谷店 (コース料理のみ) と同様にかんすい抜きの麺も黒くて日本そば風。私には、辛味もコクも物足りない。 立派な構えの店で、1Fがレストラン、2Fはコース料理専門のフロアになっている。入店した時点で女性客：男性客＝25：5、男オンリーのテーブルは１つだけであった（汗）。 道路を挟んで向かい側にフランス料理のKIHACHIあり |
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| 中華大王 ちゅうかだいおう | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅６番口を出て、道路を渡り、すぐの路地に入ってすぐ、左側 |
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| 住所 | 中央区銀座2-6- |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2001. 9. 5 |
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| その時の値段 | [タンタンメン]700円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、もやし、にら、玉ネギ、細切人参、メンマ |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | こごしょさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 しょう油味ベースのスープに一味唐辛子（粉）がかなり入って、So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とは異なる一品。もやし以外の野菜はごく少量。 麺は太麺・細麺から選べる。 壁の献立表のトップは「つけ麺の部」で、その中に「大王つけ麺」あり、「ラーメンの部」のトップは「タンタンメン」で、「大王ラーメン」もあるのだが、「つけ麺大王」チェーンとの関連は不明。 定食13種各750円のほか、セット物もあり |
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| 小洞天 銀座メルサ店 しょうどうてんぎんざめるさてん（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅下車、すぐ。銀座２丁目メルサ4F |
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| 住所 | 中央区銀座2-7-18銀座２丁目メルサ4F |
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| 電話 | 03-3561-6471 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 1999.12. 8 |
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| その時の値段 | 900円＋消費税 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、焼豚。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 原田泰行さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 カシューナッツが味をマイルドにしているし、コクもレベルいってると思うが、有楽町店と同様、スープがぬるい。焼豚は八角味で旨かった。 日本橋に本店、大手町・赤坂などに支店あり。 担々麺セット（ライス・しゅうまい・ザーサイ付）1000円＋税、冷やし担々麺1000円＋税もあり |
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